| | Sundhed | sygdom |

Hvad er anderledes ved E. coli 0157: H7?

Escherichia coli stammer i et stort antal stammer, hvoraf de fleste lever uskadelig i tarme af dyr af alle strrelser. E. coli er faktisk en vigtig del af fordjelsesprocessen, men et par stammer har udviklet negative trk, som kan fre til fdevarebrne sygdomme. En af de mest berygtede former for meget smitsom E. coli er E. coli 0157: H7, en stamme, der frst blev identificeret i 1982, er bundet til et udbrud af sygdom fra forurenet kd. I USA, E. coli 0157: er H7 forbundet med 61 ddsfald og over 70.000 tilflde af fdevarebrne sygdomme hvert r. Rkkeflgen af bogstaver og tal i E. coli 0157: H7 henviser til den specifikke klassificering af organismen, og adskiller det fra andre former for E. Coli. Denne srlige E. coli genererer toksiner, der frer til drlig mave, der forrsager diarr og opkastning. I tilflde af ldre, unge, og immunkompromitterede individer, E. coli 0157: H7 kan forrsage hmolytisk urmisk syndrom, hvilket vil fre til nyresvigt. E. coli 0157: H7 er en enterohmoragisk form af organismen, hvilket betyder, at det er kendetegnet ved en blodige udledning, men sjldent ledsaget af feber. E. coli 0157: H7 stammer fra tarmen af inficerede kvg og fr, og den mest almindelige kilde til forurening er kd, der ikke er blevet hndteret forsigtigt p et slagteri. Men den praksis at koncentrere dyregdning i laguner, der kan briste har frt til forurening af grundvand og afgrder vandingssystemer. Som et resultat, E. coli 0157: har H7 blevet identificeret i svmmebassiner, drikkevand, og en rkke afgrder, der dyrkes lav til jorden, ssom salat, spinat og spirer. E. coli 0157: H7 er ogs blevet kendt for at dukke op i upasteuriseret mlk, appelsin juice, og r g. rdder E. coli 0157: H7 synes at ligge i ndringer i amerikanske landbrug. Drvtyggere, der fodres med korn kost begynder at udvikle en syre ubalance i deres normalt neutrale maver som flge af den hurtige fermentering af korn i deres rumens. Dette betyder, at nye bakterier tilpasset mere surt milj udvikle, og de ​​kan tage springet i den menneskelige fordjelseskanal ogs. Grs fodrede dyr kan bre bakterier samt, men det strkt sure milj i den menneskelige mave drber bakterierne fr det kan forrsage en infektion. Anvendelsen af koncentreret dyrefoder Operations at ge kdet er blevet direkte forbundet med fremkomsten af E. coli 0157: H7 ved en lang rkke myndigheder, og sammenhngen mellem korn kostvaner og de ​​virulente bakterier blev endeligt bevist i 1998 og offentliggjort af United States Department landbrugsministerium. Den bedste mde at undg smitte med E. coli 0157: H7 er at tilberede kd grundigt og forbruge pasteuriseret mejeri-og juice-produkter. Hvis det er muligt, br forbrugerne opsge grs fodres kd og mejeriprodukter for at mindske risikoen yderligere, og producere br altid omhyggeligt vasket. Hold altid rt kd adskilt fra andre fdevarer, og vask overflader, rt kd har vret i kontakt med, herunder dine hnder, med varmt vand og sbe. Brug et stegetermometer for at sikre, at kdet har net en sikker temperatur, som er mindst 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) for sjldne kd, selv om 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius) er sikrere for oksekd og store nedskringer.

Relaterede Sundhed Artikler