| | Sundhed | sygdom |

Hvad er Saccharin?

Da diabetikere rdes til at skre ned p deres indtag af sukker, har de appelleret til videnskab for hjlp til at finde et kunstigt sdemiddel. Saccharin, en af de ldste, har vret p hylderne i mange r, sde slik, smkager, lskedrikke og andre fdevarer. Saccharin blev opdaget ved et uheld i 1879 af Ira ​​Remsen og Constantin Fahlberg, forskere p Johns Hopkins University. De var eksperimentere med toluen og opdagede dens sdme, mens man spiser kort efter -. De havde ikke vasket det hele ud af deres hnder Saccharin er 300 gange sdere end sukker, hvilket betyder, at kun en lille er behov for sdning. Imidlertid, ligesom de fleste kunstige sdemidler, har det en ubehagelig, bitter eftersmag. Det er stabilt, nr det opvarmes, hvilket betyder, at det er godt for madlavning. Det er ogs passerer gennem kroppen uden at have nogen indvirkning p blodsukkeret, hvilket gr den ideel til diabetikere. . Det er en kompleks blanding af elementer ssom calcium, natrium, brint og ilt, som alle kombinerer at gre stoffet I midten af 1970'erne opstod der en stor kontrovers over saccharin: var det en krft-fremkaldende agent? En nu berygtede studie med rotter gjorde en sag for saccharin som krftfremkaldende. En debat var get frem og tilbage i revis over sikkerheden i saccharin, men denne undersgelse bedt den amerikanske Food and Drug Administration til at stte advarselsmrkater p alle produkter, der indeholder stoffet. Selv om denne frygt ikke er blevet bekrftet af yderligere undersgelser, den kontrovers gjorde tilskynde de videnskabelige kredse til at kigge efter andre, mere sikre former for kunstige sdestoffer. En bemrkelsesvrdig succes var aspartam, som har vret populr i omkring 20 r. Den seneste kunstigt sdestof at ramme markedet har vret sucralose, ofte brer Splenda varemrke. Disse sdestoffer har ikke s meget eftersmag som saccharin og sucralose er ogs stabil, nr det opvarmes. Saccharin er stadig meget udbredt, ofte med andre kunstige sdestoffer, og de ​​arbejder for at ophve hinandens svagheder. Da undersgelserne ikke har bekrftet en krftfremkaldende link med saccharin, har advarselsmrkaterne blevet fjernet. Saccharin er stadig vrdifulde i at hjlpe diabetikere spise en mere velsmagende kost, uden at skade deres helbred.

Relaterede Sundhed Artikler