| | Sundhed | sygdom |

Hvad er Botulisme?

Botulisme er en type af paralytisk sygdom som ofte er forrsaget ved indtagelse af forurenet mad. Sygdommen kan vre ddelig, hvis venstre ubehandlet, og i det mindste det kan forrsage alvorlige symptomer, som krver uger eller mneder p genopretning. Heldigvis botulisme er relativt sjldne, i USA, for eksempel er omkring 100 tilflde af sygdommen rapporteret til Centers for Disease Control og Forebyggelse hvert r. Mennesker har kmpet med botulisme i rhundreder, som skrifter fra det antikke Grkenland og Rom antyde. I 1700-tallet til sidst tyske lger er knyttet til problemet med drlig mad, og ved 1824, var sygdommen blevet navngivet botulism ? efter det latinske ord botulus for sausage. ? Badly saltede plser var blandt de frende rsager til botulisme, som navnet for sygdommen afspejler. I 1895 havde forskere isoleret de bakterier, som er ansvarlige for botulisme, et vsentligt skridt i forebyggelsen og kontrol af sygdommen. Sygdommen forrsages af botulinumtoxin, som udskilles af bakterier i Clostridium slgten. Toksinet pvirker centralnervesystemet, hvilket forrsager forvrnget syn, kvalme, opkastning, trthed, ndedrtsbesvr, muskelsvaghed og ultimativ lammelse. Sygdommen kan kun behandles med et antitoxin, hvilket vil forhindre botulinum i at binde til cellerne i patienten. Problemer ssom systemisk infektion relateret til botulisme, kan behandles med antibiotika, mens hos patienter med vejrtrkningsbesvr, kan en ventilator anvendes indtil patienten kommer sig. Det ideelle sted for toksinet til at formere sig er en lav syre, anaerobe milj som det, der findes i konserves. Hvis miljet bliver fjendtligt overfor de bakterier, kan de g i dvale, indtil gunstige betingelser er til stede igen. Den mest almindelige type af botulisme er spdbarn botulisme, en infektion hos sm brn, der er srligt modtagelige for botulinum sporer i luften og jorden. Voksne kan ogs f botulisme fra forurenet mad, isr hjem-dse varer, og et meget lille antal af tilflde er forrsaget af bakteriel kolonisering af kdsr. Denne form for madforgiftning er ikke helt forebygges, men der er et par skridt, der kan reducere risikoen for botulisme. Fdevarer br altid hndteres og opbevares i overensstemmelse med fdevaresikkerhed retningslinjer, og folk br kassere fdevarer, som ser ud til at vre under mistanke. I tilflde af konserves og bevarer, hvis beholderen er bulet eller udbuling skal fdevaren smides vk. Sjldne tilflde af botulisme er forrsaget af ting som herbed olivenolie, konserveret fisk og drligt hndteret bagte kartofler, s br forbrugerne hndterer disse fdevarer med omhu. Spdbrn br ikke gives honning, som det er blevet kendt for at indeholde botulinum sporer.

Relaterede Sundhed Artikler