Hvad Er calciumpropionat?
Calciumpropionat, ogs kendt som calcium propanoat, har den kemiske formel Ca (C2H5COO) 2. Det er calciumsaltet af propionsyre. Propionsyre er ansvarlig for nedbrydning af visse aminosyrer. Denne syre er en carboxylsyre, der findes naturligt i sved, mejeriprodukter og bakteriel fermentering. Anvendt som et fdevaretilstningsstof og konserveringsmiddel, calciumpropionat hmmer vksten af bakterier og skimmelsvampe. Det er ogs anvendes som et additiv til ko foder for at forhindre spredning af mlkefeber sygdom. Sjldent bliver det brugt som et pesticid. Calciumpropionat er et konserveringsmiddel, der anvendes i fdevarer udsat for hje fordrv satser, ssom brd og mejeriprodukter. Det er registreret som "E nummer 282" p tabel 3 i Codex generel standard for Tilstningsstoffer, et dokument skrevet af Levnedsmiddel-og Landbrugsorganisation af De Forenede Nationer og World Health Organization. "E"-rating betyder, at det er accepteret af Den Europiske Union for de samme applikationer og definitioner. Ud over mejeri og brd, er det ofte brugt i konserverede frugter, dej blandinger og andre fdevarer, hvor skimmel kan forekomme. Naturligvis kan det, i r mejeriprodukter, ssom mlk. Tillaegsafgifterne tilsttes under fdevareforarbejdning for at holde fordrvende og bakterier vkstrater ned. calciumpropionat virker ved at stoppe energikilde, at udviklingen af bakterierne afhnger. Propionsyren forhindrer bakterierne i fodring sin ndvendige enzymer. I mad, tilsttes i koncentrationer p fra 0,1 til 0,4%, mens det i foderet, kan koncentrationen vre s hj som 1%. Nogle vurderinger organisationer overvejer calciumpropionat at vre mindre giftige. Denne vurdering er imidlertid almindeligt for fdevarer. Kroppen nedbryder calcium fra propionsyre og derefter behandle den som en fedtsyre. Det er ikke gemt. Der har vret spekulationer om, at calcium propinate bidrager til migrne hos patienter med en historie af migrne, men der har ikke vret nogen videnskabelige beviser for at bevise denne pstand. Der har ogs vret spekulationer om, at calciumpropionat bidrager til milde allergier, ssom nysen og udslt, men der har ikke vret nogen videnskabelige beviser for at bevise denne pstand. Calciumpropionat findes i et bredt sortiment af fdevarer. Det er derfor vigtigt at overveje, hvorvidt en persons flsomhed kan henfres til fdevareproduktet eller til calciumpropionat.Relaterede Sundhed Artikler