Hvad Er Xylanase?
Xylanase er en klasse af enzymer produceret af mikroorganismer til at nedbryde en del af plantecellevgge kendt som hemicellulose. Xylan er en polymer af glucosemolekyler, og en vigtig del af hemicellulose og hjlper med at holde cellevggene sammen. Sledes virkningen af et xylanase-enzym medvirker til at nedbryde plantecellevgge. Denne aktivitet har anvendelser inden for fdevare-og papirfremstilling industrier, sammen med anvendelsen i landbruget, og menneskers sundhed. Der findes en rkke forskellige xylanaser produceret af forskellige mikroorganismer. Disse enzymer virker under forskellige betingelser, ssom ved forskellige pH-niveauer og temperaturer. Der er en stor biokemisk teknik arbejde med xylanaser, at bestemme den optimale enzym til en bestemt anvendelse. Hyppigt, genetisk modificerede svampe er kilden til xylanase anvendt i kommercielle anvendelser. Xylan er et gummiagtigt, slim-lignende stof, der kaldes tr gummi. Det kan forrsage frugtsaft at vre overskyet. Xylanase er undertiden anvendes sammen med andre celle-vg nedbrydende enzymer, ssom pectinase og cellulase, at afklare saft, s det bliver klart. Hvede har en masse xylan, som pvirker konsistensen af hvede dej. En af de vigtigste anvendelser af xylanase er at forbedre kvaliteten af dejen. For eksempel kan vandabsorption, stabilitet, og bearbejdelighed forbedres ved hjlp af dette enzym. Ogs fermentering til alkoholproduktion anvender xylanase at frigive gummiagtigt materiale, s den kan fermenteres. Denne type enzym anvendes ogs til at forbedre korn og andre plantebaserede materialer, der anvendes som dyrefoder. I kombination med andre cellevgsbestanddele nedbrydende enzymer, hjlper det nedbryde cellevggene. Dette gr det lettere for dyrene at fordje. Et eksempel p de fordele omfatter get mlkeproduktion med malkeker. Samme princip anvendes med xylanase i prparater, der skal hjlpe det menneskelige fordjelsessystem. Kombinationer af forskellige enzymer, der nedbryder plantematerialer slges tages som kosttilskud. Specifikke mikrobielle enzymer, der virker over et bredt pH-omrde er valgt i hb om, at de bevarer aktivitet i det barske milj i maveskken. Det er ikke klart, om disse enzymer overlever fordjelsen af stomach s naturlige enzymer. Xylan er af interesse som en vedvarende ressource, da det er en stor komponent af landbrugsaffald, ssom halm, der kan anvendes som en kilde for biomasse . En sdan proces skal vre vellykket, skal den plantecellevgge opdeles i mindre, anvendelige fraktioner. Forskellige xylanaser bliver undersgt til brug for at hjlpe til at nedbryde cellevggene i industriel mlestok. anden anvendelse for xylanase er i papirindustrien. Det anvendes som et alternativ til chlor i blegning af trmasse. Denne fase kommer fr papiret er fremstillet, og skrer ned p mngden af kemikalier, der anvendes i processen.Relaterede Sundhed Artikler