| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er Saponiner?

Saponiner er en gruppe af sekundre metabolitter som findes i mange planter, samt visse havorganismer. De bestr af en sterol struktur bundet til en eller flere enheder af et sukker. Disse naturlige produkter er af stor interesse, da kosten forbindelser p grund af de potentielle sundhedsmssige fordele. Man skal vre forsigtig med at indtage dem, men da nogle er kendte giftstoffer. Nr rystet i vand, saponiner virker som en sbe. Oprindeligt rdderne af soapwood plante, Saponaria, blev brugt som en erstatning for sbe. Denne slgt meddelt navnet for disse forbindelser. Flere kendte medlemmer af denne klasse indbefatter hjertemedicin digitoxin, fremstillet af fingerbl, der er toksiske i hje koncentrationer. Den sort natskygge familien er kendt for at producere toksinet solanin. Overfladeaktive er forbindelser, der kan blandes med olie og vand. Saponiner har denne evne p grund af deres struktur med forskellige typer af molekyler i hver ende af kemikaliet. Den ene ende af forbindelsen har en eller flere enheder af sukker, hvilket gr denne del af molekylet vandoplseligt. Den anden ende kan oplses i membraner. Membrane oplselighed stammer fra sterol ringstruktur af disse kemikalier. Ofte drejer det sig sterol gruppe er et naturligt produkt kendt som en triterpene. Dette er en srlig type sterol, der indeholder flere oxygenmolekyler. Selv cholesterol passer den kemiske definition af en triterpen, planter producerer phytosteroler stedet. I modstning til populr tro, behver planter ikke indeholder kolesterol. Saponiner er blevet undersgt for deres rolle i plante forsvar i mange r, og menes at beskytte planten mod infektion med en bred vifte af plantepatogener. I revis mente man, at disse forbindelser er lagret inaktiv, indtil planten angribes og efter angreb, er molekylet aktiveres med sukker spaltning. Nylige undersgelser foreslr, at nogle af disse forbindelser kan induceres ved infektion i stedet for altid at vre til stede i en inaktiv form. Efter at sukkeret er blevet spaltet fra saponin, er den resterende sterol forbindelsen kendt som aglycon. Det kan indstte i membraner, hvilket medfrer en rkke biologiske virkninger. Membranfluiditet er fleksibel, og kan forrsage kanaler til at bne i membraner. Inde i den menneskelige fordjelsessystem, kan bakterierne fraspalte sukker og generere den aktive aglycon. En rkke reagensglas undersgelser har antydet de forskellige saponiner have anti-krft egenskaber og evner til at styrke immunforsvaret. Saponiner fra sojabnner er af srlig interesse. Evnen til at beskytte mod infektion menes at omfatte pattedyr, som har spist planter indeholdende disse sekundre metabolitter. Der er en stor interesse i at indtage disse forbindelser som phytonutrients til at forbedre sundheden. Det kan vre klogt at undg at bruge saponiner indtil flere undersgelser er blevet gennemfrt p sikkerhed og effekt af disse forbindelser.

Relaterede Sundhed Artikler