Hvad Er Orthophosphorsyre?
Orthophosphorsyre er en uorganisk syre. Det er ogs kendt som phosphorsyre. Teknisk set udtrykket phosphorsyre refererer til en bred vifte af phosphor-baserede syrer, men det er ofte til at henvise specifikt til orthophosphorsyre af bde forskere og lgfolk. Den kemiske struktur af orthophosphorsyre er H3PO4, men disse molekyler kan igen kombineres til fremstilling af en rkke forbindelser. Alle derivater af denne syre er ogs kaldet phosphorsyrer. Den rene form af denne syre er fast og hvid ved stuetemperatur. Ved 108.23 F (42.35 C), orthophosphorsyre vil smelte, hvilket resulterer i en visks, farvels vske. Ved stuetemperatur er denne forbindelse typisk vandfrit, hvilket betyder, at det ikke indeholder vand. Det har et polrt molekylstruktur imidlertid hvilket betyder, at det er yderst oplseligt i vand. Som et kemisk reagens, er denne syre ofte omdannet til vandig eller vandholdig, oplsninger. Disse kan have en potentiometrisk hydrogen ionkoncentrationer (pH) spnder fra 1,08 til 7,00, afhngigt af mngden af tilstedevrende syre. En 85% oplsning af orthophosphorsyre er tsende, men kan gres ikke-toksisk ved hjlp af fortynding. En af de mest almindelige anvendelser af denne syre er som fdevaretilstningsstof. I Europa er det identificeret ved fdevaretilstningsstoffet koden E338. Det er primrt brugt til at syrne fdevarer og drikkevarer, isr cola lskedrikke. Bde Pepsi og Coca-Cola bruge orthophosphorsyre at give deres drinks en let syrlig smag. Denne syre er masseproduceret til en lav pris, hvilket gr den anden-mest almindelige valg for denne proces. Citronsyre, der producerer den samme smag, er typisk frst. Orthophosphorsyre er forbundet med en mangel p knogledensitet i flere studier. En undersgelse, som blev gennemfrt fra 1996 til 2001 og offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, viste en statistisk signifikant tab af knogletthed hos kvinder, der forbruges cola dagligt. En anden undersgelse, finansieret af Pepsi Corporation, gjorde pstanden om, at en manglende fosfor i kroppen kan fre til lavere knogletthed. Yderligere efterforskning frte til pstande om, at koffein, ikke fosforsyre, var ansvarlig for den observerede knogletthed tab. En undersgelse fra 2001 under anvendelse af kvinder, der drak tre kopper cola om dagen, konstateres, at en knogledensitet tab var sandsynligvis p grund af forskydningen af mlk i kroppen i stedet for som et resultat af enten phosphor eller koffein. Denne syre er ogs blevet forbundet med nyresten og kronisk nyresygdom. Forskning igen peger p cola forbrug som synderen, men den njagtige virkningsmekanisme og i hvilket omfang orthophosphorsyre er involveret i ukendt.Relaterede Sundhed Artikler