| | Sundhed | sygdom |

Er transfats farligt?

I 2006 beordrede den offentlige sundhed embedsmnd i New York City et forbud mod kommerciel anvendelse af transfats, en form for enkeltumttet fedt ofte brugt i frituregryder og wienerbrd dej. Undersgelser har vist, at transfats faktisk kan vre farligt for ens helbred, og mange mennesker har lidt at ingen id om, hvor mange flles dagligvarer og restaurant poster indeholder hje niveauer af transfats. Den fderale regering krver nu fdevareproducenter at liste mngden af transfats i deres produkter, men de tal alene betyde lidt uden ekstra uddannelse. I en verden af fedt, er der flere forskellige underkategorier baseret p mtningsniveauer. Flerumttede fedtstoffer er generelt fundet i plante-baserede olier, og er generelt betragtes som sunde. Enkeltumttet fedt, ssom olivenolie, anses ogs sundt i deres naturlige tilstand. Olivenolie, for eksempel med til at snke den skadelige LDL form for kolesterol. Mange transfats begynder som enkeltumttet flydende fedtstoffer, men blive fast gennem en tvivlsom proces, der kaldes hydrogenering. Hydrogen er faktisk boblet gennem olien indtil det bliver en fast fedtstof produkt kaldet margarine. Ved den hje ende af skalaen er animalske fedtstoffer betragtes mttet. Smr ville vre et eksempel p et mttet fedt produkt. Mens mttet fedt ogs anses for at vre farligt i store mngder, har de ikke samme virkning som transfats. Transfats faktisk hjne drlige LDL kolesterol, hvilket kan ge en persons risiko for hjertesygdomme vsentligt. Transfats har ogs en negativ effekt p kroppens blodsukker / insulin balance, hvilket betyder, diabetikere, der indtager hje niveauer af transfats kan lide af insulinresistens. transfats blev oprindeligt udviklet som et alternativ til mttede fedtstoffer ssom dyr svinefedt eller smr. Mange mttede fedtstoffer ville vende harsk inden for et par dage efter kbet, og kommercielle fdevarer fremstillet med rigtigt smr eller svinefedt ville blive uaktuelle hurtigt. Transfats ssom delvis hydrogeneret vegetabilsk shortening eller margarine ville forlnge holdbarheden af kommercielle fdevarer, samt tilvejebringe et billigere alternativ til smr eller animalsk baserede fedtstoffer. Transfats blev ofte fremmes som sundere end de arterie-tilstopning mttede fedtstoffer, de erstattede. Ikke alle farerne ved transfats er blevet undersgt til bunds endnu, men de undersgelser frigivet hidtil viser, at de fleste transfats aldrig skulle have vret godkendt til det offentlige forbrug. Iflge en rkke forskere, er der ingen acceptabelt transfats for det menneskelige legeme. Der er simpelthen ingen hndgribelige sundhedsmssige fordele forbundet med indtagelse af transfats. Faktisk siger nogle kilder tusinder, hvis ikke millioner, af menneskeliv er get tabt som flge af hjertesygdomme eller diabetes forvrres af ophobning af transfats. For at undg transfats, er forbrugerne opfordres til at lse etiketter, fr du kber forarbejdede fdevarer . Den totale mngde af transfats per portion nu skal vre opfrt p etiketten, men en rkke fdevarevirksomheder anvende alternative navne til transfats at minimere offentlighedens indvendinger. Man skal lede efter ingredienser ssom delvist hydrogeneret vegetabilsk olie, margarine eller vegetabilsk afkortning. Hvis disse ingredienser er opfrt mod toppen af listen, at produktet er mest sandsynligt hj i transfats. Den sikreste satsning for at undg transfats mens shopping er at bruge omkredsen metoden. Koncentrer dig om de naturlige eller uforarbejdede fdevarer generelt findes omkring omkredsen af en kbmand og grnsevrdier udflugter i de midterste gangene fyldt med forarbejdede fdevarer med hjt transfats.

Relaterede Sundhed Artikler