Den glutenfri dit
en glutenfri kost betyder ikke at spise fdevarer, der indeholder hvede (herunder spelt, triticale, og kamut), rug og byg. de fdevarer og produkter fremstillet af disse korn er heller ikke tilladt. med andre ord, br en person med cliaki ikke spiser mest korn, pasta, korn, og mange forarbejdede fdevarer. p trods af disse restriktioner, kan mennesker med cliaki spiser en velafbalanceret kost med en rkke fdevarer, herunder glutenfri brd og pasta. For eksempel kan personer med cliaki anvende kartoffel, ris, soja, amaranth, quinoa, boghvede, eller bnne mel stedet for hvedemel. de kan kbe glutenfri brd, pasta og andre produkter fra butikker, der brer kologiske fdevarer eller bestille produkter fra srlige fdevarevirksomheder. glutenfri produkter i stigende grad er tilgngelige fra almindelige butikker. kontrol etiketter til "glutenfri" er vigtigt, da mange majs og ris produkter fremstilles p fabrikker, som ogs fremstiller hvede produkter. skjulte kilder til gluten indbefatte additiver, ssom modificeret fdevarestivelse, konserveringsmidler og stabilisatorer. hvede og hvede produkter anvendes ofte som fortykningsmidler, stabilisatorer og tekstur enhancers i fdevarer. "plain" kd, fisk, ris, frugt og grntsager ikke indeholder gluten, s mennesker med cliaki kan spise s meget af disse fdevarer, som de gerne. anbefaler, at mennesker med cliaki undg havre er kontroversiel, fordi nogle mennesker har vret i stand til at spise havre uden at have symptomer. Forskerne er i jeblikket at undersge, om mennesker med cliaki kan tle havre. indtil undersgelserne er frdige, skal mennesker med cliaki flge deres lgens eller ditist rd om at spise havre. eksempler p fdevarer, der er sikre at spise, og dem, der ikke er anfrt i tabellen nedenfor. den glutenfri dit er udfordrende. det krver en helt ny tilgang til at spise, der pvirker et menneskes hele liv. nydiagnosticerede mennesker og deres familier kan finde sttte grupper til at vre srlig nyttig, som de lrer at tilpasse sig en ny livsstil. mennesker med cliaki er ndt til at vre yderst forsigtige med, hvad de kber til frokost p skolen eller p arbejde, hvad de kber hos kbmanden, hvad de spiser p restauranter eller fester, eller hvad de snuppe en snack. spise ude kan vre en udfordring. hvis en person med cliaki er i tvivl om et menupunkt, sprg tjeneren eller kokken om ingredienser og tilberedning, eller hvis en glutenfri menu er tilgngelig. gluten bruges ogs i nogle medikamenter. br man tjekke med apoteket for at lre om brugte medikamenter indeholder gluten. da gluten ogs undertiden bruges som tilstningsstof i uventede produkter, er det vigtigt at lse alle etiketter. hvis bestanddele ikke er angivet p etiketten, skal producenten af produktet giver en liste p anmodning. med praksis, bliver screening for gluten anden karakter.Relaterede Sundhed Artikler