Almindelige fødevarer-allergener: Top-udløsere, symptomer og nød-reaktion

De "Store 9" fødevarer-allergener står for ~90% af allergiske reaktioner:

1. Jordnødder
2. Træ-nødder (mandler, valnødder, cashewnødder, osv.)
3. Mælk (ko-mælk)
4. Æg
5. Soja
6. Hvede
7. Skaldyr (krebsdyr, bløddyr)
8. Fisk
9. Sesam (nyligt tilføjet som 9. major allergen i USA)

Allergisk reaktions-symptomer

Milde til moderate: bylder, kløe, svulst (læber, ansigt), kvalme, mave-smerte.

Alvorlig (anafilaksi) – ring 112 med det samme:

• Ved svært ved at ånde, hvæsende, hals-tæthed
• Svulst af tunge, hals eller ansigt
• Hæshed, stridor
• Svimmelhed, besvimelse, forvirring
• Hurtigt, svagt puls
• Følelse af impetrende ulykke

Håndtering

• Diagnose: Allergolog-vurdering – prick-test, specifik IgE-blodprøve, oral fødevarer-udfordring.
• Undgåelse: Læs mærkater, forhindre kryds-kontamination, kommuniker klart på restauranter.
• Nød-plan: Bær adrenalin-auto-injektor (EpiPen®) altid; kend hvornår/hvordan at bruge det. Bær medicinsk alert-ID.
• Opfølgning: Regelmæssig genvurdering; nogle allergier (mælk, æg) kan udvokses.