Forståelse af urinsyremetabolisme og nyresundhed

Puriner

Ifølge The George Mateijan Foundation er puriner, en naturlig komponent i praktisk talt alle fødevarer, bidrager til vores cellers genetiske struktur. The Purine Research Society tilføjer, at puriner også konverterer mad til energi, hjælper nerver og muskler med at kommunikere med hinanden, fjerner overskydende nitrogen fra celler, og hjælper med at beskytte mod kræft. Nogle fødevarer, såsom sardiner, ansjosser og indmad, indeholder især store mængder puriner.

Purin-metabolisme

Kroppen bruger 4 forskellige typer metaboliske veje, når det håndterer puriner. Den syntetiserer sine egne puriner, konverterer purin-indholdende forbindelser, genbruger forbrugte puriner og får sig af de resterende puriner. I normal metabolisme bryder kroppen disse resterende puriner ned til urinsyre. Af grunde, der endnu ikke er fuldt forstået, har nogle folks kropper vanskeligheder med at bryde puriner ned. Børn med dette problem viser ofte andre medicinske tilstande som anæmi, epilepsi, døvhed eller autisme.

Urinsyre

Når kroppen har brudt puriner ned til urinsyre, bærer blodstrømmen urinsyren til nyrene, et par organer, der er ansvarlige for at fjerne væskeseaffald fra kroppen. National Kidney and Urologic Diseases Information Clearinghouse (NKUDIC) beskriver nyrenes funktion som en slags filtreringsproces. Nyrene adskiller affaldsstoffer fra blodet, kombinerer derefter den filtrerede urinsyre og andre affaldsstoffer med vand for at danne urin. Urinen går derefter til blæren, som kan holde det i op til 8 timer, før kroppen endelig eliminerer det, ifølge National Kidney Foundation.

Problemer

Nogle gange producerer kroppen enten for meget urinsyre eller udskiller for lidt af det, hvilket efterlader et højt niveau af det i kroppen. Lægemidler, sygdom eller forbrug af for mange purin-rige fødevarer kan forårsage denne tilstand. For meget urinsyre i blodet kan føre til nyre-problemer. Ifølge Mayo Clinic kan en høj koncentration af urinsyre forårsage hårde, smertefulde aflejringer kaldet niresten, og i nogle tilfælde kan det endda forårsage nyrene til at mislykkes. Urinsyre kan også forårsage gigt, en smertefuld tilstand, der rammer leddene.

Behandling

The George Mateijan Foundation påstår, at at tilberede høj-purin fødevarer før spising kan fjerne nogle af purinerne, hvilket gør dem sikrere for gigt-patienter eller folk med nyre-problemer. Fødevarer med moderate purin-niveauer, såsom ærter eller spanskskov, udgør lille trussel endda i deres rå form, så længe spiseren holder sig til begrænsede portionstørrelser som en del af en læge-administreret kostplan.