Budwig-dieten: En omfattende guide til kræftstøtte og velvære

Baggrund

Den tyske biokemiker Johanna Budwig udviklede Budwig-dieten, der sigtes at bekæmpe kræft. Ifølge teorien mangler kræftpatienter fosfatider og lipoproteiner; dietten skal genopfylde disse mangelstoffer og dermed stoppe eller forsink kræftudviklingen. Hovedbestanddele er uraffineret, koldpresset hørfrøolie (línfrøolie) og lavfedt kærnemælk. Dietten kan også virke forebyggende mod andre sygdomme. For bedst resultat anbefales at følge dietten i fem år.

Hovedkost: Budwig-smøret

Bland 240 g (8,5 oz) hørfrøolie med 450 g (1 lb) lavfedt kærnemælk. Tilføj en slurk gedemælk for bedre blandning. Når blandingen er jævn, rør 4 spsk honning i for smagen. Valgfrie toppings: nødder og frugt. Anbefalet daglig indtag: 115 g (4 oz) kærnemælk og 140 g (5 oz) hørfrøolieblanding. Acidophilusmælk er vigtig for en sund tarmflora.

Frugt og juice

Brug en juicepresse så ofte som muligt for højeste næringstilførsel. Hvis juicing ikke er muligt, køb 100 % økologisk juice uden tilsat sukker. De bedste juicer: gulerod, selleri, surkål, æble og rødbede. Andre frugtoptiomer: dadler, figner, pærer, druer, citroner, bær, kirsebær, abrikoser og ferskener – som topping eller sødemiddel. Stevia og honning kan også bruges som sødemiddel.

Grøntsager

Grøntsager spises rå eller dampet. Alle grøntsager er tilladt undtagen majs (pga. genetisk sammensætning og muggenskab). De bedste valg: gulerødder, majroer, kohlrabi, radiser, surkål og blomkål. Køb økologiske grøntsager for færre skadelige kemikalier. Sundhedsbutik-kvalitets syltede agurker anbefales også.

Diverse tilladte fødevarer

• Alle rå, uristede nødder og frø undtagen jordnødder. For bedre næringværdi: mal nødder/frø i kaffemølle lige før brug.
• Varme drikke: pebermynte, rosenhætte, druete og 1 kop sort te dagligt.
• Urter og krydderier: vanilje, kanel, græsløg, persille, hvidløg, cayenne, sennep og chili.
• Fuldkornskilder: boghvede eller hirse.
• Sunde olier: solsikke, valmuefrø, soja og valnød.

Forbudte fødevarer

Undgå fødevarer, der antages at indeholde skadelige kemikalier: smør og margarine, alt industrielt bearbejdet mad, hvedemel, majones, alle salatolier, dyrefedter, sukker, mejeriprodukter, kød, fiskeprodukter og majsprodukter. Undgå også mikroovn, teflon og aluminiumprodukter.