E. coli-transmission: Føde, vand, dyrkontakt og forebyggelse

Escherichia coli spredes via fækalt-oral rute. Vigtigste kilder:

• Understegt hakket oksekød, fjerkræ, svinekød, skaldyr
• Ikke-pasteuriseret mælk, juice, cider
• Forurenet frugt/grønt (bladgrøntsager, spirer, agurker)
• Forurenet vand (drikkevand, badevand)
• Kontakt med landbrugsdyr, dyreparker, krybdyr
• Person-til-person (dårlig håndhygiejne)
• Rejser til endemiske områder

Ikke alle stamme er patogene. E. coli O157:H7 producerer Shiga-toksin, der forårsaver alvorlig colitt og HUS. Forebyggelse: grundigt gennemstegning, pasteurisering, vask af grøntsager, håndhygiejne, sikkert vand.