Kost & nutrition til Parkinsons sygdom: Antiinflammatoriske fødevarer

Frugter og grøntsager

Spis mindst fire til fem portioner om dagen af grøntsager og sigt efter en varietet af farver. Hver farve indeholder unikke stoffer, der giver forskellige sundhedsmæssige fordele. En portion svarer til 2 koppe salatblade eller 1/2 kop grøntsager.

Spis tre til fire portioner frugt dagligt og, igen, vælg fra en varietet af farver. En portion frugt svarer til ét medium stykke frugt, en halv kop hakket frugt, eller 1/4 kop tørret frugt. Disse fødevarer er også rige på antioxidanter, som hjælper med at beskytte kroppen mod skadelige stoffer.

Sunde proteinkilder

Gør dit bedste for at begrænse mængden af animale produkter i din kost til en eller to gange om ugen. De indeholder mange inflammatoriske forbindelser. Acceptable kilder inkluderer naturlige oste som Swiss, Jarlsberg og Parmesan, lavfedt yoghurt, omega-3 berigede æg, hudfri fjørkræ og græs-født fedtfattigt kød. En portion svarer til 1 unce ost, en 8 oz portion mejeri, ét æg eller 3 oz kogt kød.

Mere ønskværdige proteinkilder inkluderer hele sojafødevarer, fisk, bønner og bælgplanter. Gode valg for hele sojafødevarer inkluderer tempeh, edamame, sojanødder og sojamælk. Spis en til to portioner om dagen. En portion svarer til ½ kop tofu eller tempeh, 1 kop sojamælk, ½ kop kogt edamame eller 1 unce sojanødder. Imitationskød lavet af soja og fødevarer, der indeholder sojaforbindelser, giver ikke samme fordel.

Fisk og skaldyr indeholder store mængder omega-3 fedtsyrer, en af de mest kraftige naturlige antiinflammatoriske forbindelser. Spis to til seks portioner om ugen. En portion er 4 oz fisk. De bedste valg er villaks, sild, sardiner og sort torsk.

Bønner og bælgplanter er høje i fiber, folsyre, kalium og magnesium. Gode kilder inkluderer Anasazi, adzuki og sorte bønner, kikærter, black-eyed peas og linser. Spis en til to portioner dagligt. En portion svarer til ½ kop kogte bønner eller bælgplanter.

Fuldkorn

Fuldkorn tager længere tid at fordøje og reducerer den hurtige stigning i blodsukker, der bidrager til inflammation. De bedste kilder er brun ris, basmatiris, vilde ris, boghvede, grød, byg, quinoa og stålskårne havregryn. Spis tre til fem portioner dagligt. En portion svarer til ½ kop kogt korn.

Sunde fedtter

De typer fedt, du spiser, spiller en stor rolle i mængden af inflammation i kroppen. De nedenstående fedtter bekæmper inflammation. Ekstra jomfru-olivenolie og rapsolie er bedst til madlavning. Valnødder, avocadoer og frø af alle slags er rige på sunde fedtter. Mange af de tidligere nævnte fødevarer indeholder også gode fedtter som koldvandsfisk og soja. Spis fem til syv portioner dagligt. En portion svarer til 1 tsk olie, to valnødder, 1 spiseske frø eller 1 unce avocado.