Kost til reumatoid artritis: Fødevarer der reducerer betændelse og smerter

Baggrund

Reumatoid artritis er en autoimmun sygdom – kroppen angriber egne celler, forårsager betændelse, ledsvullest, træthed, smerter og nedsat bevægelighed. Der findes ingen officiel kost, men læger (både traditionelle og alternative) er enig om, at visse fødevarer kan forværre eller lindre tilstanden.

Fedtstoffer

Forskellige fedtstoffer har forskellige virkninger. Fedt og inflammation tæt forbundet. Da RA er inflammatorisk, er valget af fedtstoffer vigtigt.

• Omega-3 fedtsyrer: Velkendte for at mindske inflammation. Tilstrækkelige mængder kan lindre symptomer. Spis 2-3 portioner koldvandsfisk ugentligt (laks, sild, tun, makrel, sild). Hvis ikke fisk: 1 spsk hampfrøolie dagligt og/eller regelmæssigt valnødder, soja, tofu. Raps- og olivenolie er gode til madlavning.
• Begræns mættede fedtsyrer og Omega-6: De aktiverer prostaglandiner (kemikalier der udløser inflammation). Omega-6 findes i vegetabiliske olier med linolsyre: solsikke, majs, soja, hvedekim, sesamolie. Undgå ikke helt, men indtag mindre hyppigt og øg omega-3. Mættede fedtsyrer i kød, dyreprodukter, "hydrogenated"/"partially hydrogenated" olier. Kød indeholder også arachidonsyre, der omdannes til inflammatoriske stoffer.

Eliminationskost

Der tyder på et tæt link mellem allergi og autoimmun tilstande som RA. Mange læge foreslår eliminationskost: almindelige allergener fjernes ét ad gangen og genindføres. Det kan afsløre, om visse fødevarer forværrer tilstanden. Fjern én fødevaregruppe ad gangen i 2 måneder, ført dagbog, så genindfør for at observere reaction. Grupper: mælk/alle mælkprodukter, alt sukker undtagen frugtsukker, citrusfrugter, så nattenbladgrøntsager (tomat, peberfrugt, aubergine, kartofler, peber, paprika, chili).

Andre kostforslag

Undgå hvidt brød, pasta, hvedemel. Spis så mange hele, råvarer som muligt. Solbær er høje i stoffer der lette inflammation. Tag et godt multivitamin for at dække eventuelle næringsswap.