Kost , der indeholder ingen Gluten

Gluten er protein, der findes i hvede, byg og rug . For nogle mennesker indtage gluten forårsager fordøjelsesproblemer såsom diarré , oppustethed og gas. Mennesker med cøliaki lide en mere alvorlig form for glutenallergi . Ud over problemer med fordøjelsen , ubehandlet Cøliaki fører typisk til osteoporose , anæmi, træthed , depression og neuropati. Dette er mest sandsynligt på grund af fejlernæring , som skyldes alvorlig kronisk fordøjelsesproblemer. Den vigtigste behandling for Cøliaki og glutenallergi er en no- gluten kost . Kom godt i gang

For at følge en glutenfri diæt , vil du selvfølgelig nødt til at give op traditionelle brød , kiks , boller, pizza , pasta og de fleste bageri elementer . Du skal også begynde at læse etiketter. Læs etiketterne på alt i dit spisekammer , om alt i dit køleskab og på alt, hvad du planlægger at købe i butikken . Gluten ingredienser kan dukke op næsten overalt : i salatdressinger og saucer , i supper og veggie burgere , selv på vitaminer , medicin og læbestift. Den gode nyhed er, at fødevarer Allergen Mærkning og Consumer Protection Act ( FALCPA ) skal produkter for at identificere hvede ( gluten ) og andre almindelige fødevareallergener på den ernæringsmæssige etiket. Når du har smidt væk halvdelen af ​​elementerne i dit hus, og er sikker på at du aldrig vil spise igen , køre til din nærmeste helsekost butik og opdage alle de glutenfri produkter til rådighed for dig , takket være en øget bevidsthed om ( og en stort marked for ) specialkemikalier fødevarer. Du vil finde gluten- fri pasta , brød, ris mel tortillas , brød sticks , slik, vafler , bagels, boller, saltkringler , pizza, pizza dej , frosne entrees, fiskepinde , kylling nuggets, burritos og mere . Ulempen er, at mange af disse elementer kan koste betydeligt mere end deres gluten- baserede originaler.
Madlavning Tips

Fordi restauranter er ved at indhente langsommere end forberedt - fødevarer på markedet , vil du sandsynligvis finde dig selv madlavning derhjemme oftere. Tag din diagnose som en mulighed for at begynde at følge ernæringsekspert anbefalede retningslinjer for sund kost . Efter disse retningslinjer indebærer mere hjem -madlavning og langt mindre restaurant billetpris , uanset om du er gluten -intolerante eller ej.
P Der er mange ingredienser til at vælge fra , når de udarbejder glutenfri måltider. Hvede, selvom allestedsnærværende i vores kultur , behøver ikke være grundlaget for et velsmagende måltid, og det behøver ikke at være stjernen i " brød " eller " kerner" , der danner bunden af ​​USDA Food Pyramid. Korn bruge i stedet for hvede eller hvede pasta omfatter brune ris, ris, nudler , quinoa , hirse og boghvede ( egentlig ikke en hvede) . Tilføj til dine kerner en sund portion af protein , såsom magert kød, fisk , tofu, bønner eller tempeh ( et fermenteret soja bønne produkt , kød -lignende konsistens ) . Runde måltidet af med hjerte-sunde , næringsrige friske eller frosne grøntsager. Hvis det lyder kedeligt , begynde at eksperimentere med krydderier til at skabe retter du aldrig har hørt om fra lande, du sandsynligvis aldrig besøger.

Oats

Mennesker med Cøliaki plejede at være rådes til ikke at spise havre . De nationale institutter for Health nu anbefaler, at en lille mængde af havre kan indgå i en glutenfri diæt , så længe havre ikke var forurenet med hvede under behandlingen. Tal med din læge eller ernæringsekspert om, herunder havre i din kost.
Hoteltilbud