Nyrekost (Renal diet): Ernæring ved nyresygdom

Nyresygdom og nyrekost

Kronisk nyresygdom rammer ca. 26 millioner i USA. Udover medicinsk behandling er nyrekost (elimineringskost) den bedste måde at bremse sygdommens fremskriden på. Ved at reducere belastningen på nyrene kan man forlænge livet med god livskvalitet.

Hvad er en nyrekost?

En nyrekost begrænser indtaget af følgende næringsstoffer, som nyrene udskiller:

• Calcium
• Protein
• Kalium
• Natrium (salt)
• Fosfor
• Væske

Alle er nødvendige i moderate mængder, men overforbrug overbelaster nyrene. Balancen er nøglen.

Fosfor og kalium – fødevarer at undgå og erstatte

Højt indhold (undgå): sodavand, ost, kylling, lever, øl, is, nødder, karamel, bananer, broccoli, chokolade, tomater, rosiner, appelsiner, kaffe.

Lavt indhold (vælg): æbler, druer, salat, vandmelon, gulerødder, kirsebær, ris, squash (zucchini), sherbet.

Protein – hjørnesten i nyrekost

Lavt proteinindtag: max 110-170 g (4-6 oz) pr. dag ≈ 20-40 g protein. Praktisk tip: Betragt kød som tilbehør, grøntsager/frugt som hovedret. F.eks. stor grøntsagssalat med små stykker kalkun i stedet for stegt bøf med salat.

Generel ernæring

Selv på restriktiv kost kan du få alle næringsstoffer. Hvert måltid bør indeholde:

• En grøntsag
• En frugt
• Et kornprodukt
• En sund u-mættet fedtkilde
• En lille mængde mager protein

Opfylder du dette, kan nyrekost være lige så nærliggende (eller mere) end enhver anden kost.