Griseparasitter: Risici og menneskesundhed - CDC-oplysninger

Grise kan være bærere af forskellige typer parasitter. Mennesker er i stand til at udvikle infektioner fra grise på grund af zoonotisk (dyr til menneske) transmission. Infektioner fra parasitter opstår, hvis du kommer i kontakt med fækalie-materiale fra et inficeret dyr, når du drikker forurenet vand, der indeholder fækalier, eller hvis du indtager fødevarer, der er forurenet.

Ascaris

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention er "Askariase den mest almindelige menneskelige orm-infektion." Infektioner opstår, når du kommer i kontakt med ascaris-æg. For eksempel, hvis du bruger grise-gødning på din have eller afgrøder, kan du uvilkårligt inficere dig selv med ascaris ved at indtage æggene, hvis du ikke vasker hænderne.

Taenia solium

Taenia solium, eller grise-tærme, kan resultere i en infektion kendt som cysticercose. Taenia solium tærme-larver indgår i din kropp og danner cyster, når du indtager dem. Infektioner opstår, når du spiser understegt flæsk, spiser eller drikker forurenet mad og vand, eller når du kommer i kontakt med inficeret fækaliemateriale (f.eks. gødning). Ifølge Institutional Animal Care and Use Committee of Arizona er Taenia solium sjælden i USA, men 5 procent af grise i Mexiko er inficeret med tærmen.

Trichinella

Ormen trichinella er ansvarlig for at forårsage infektionen trichinellose. CDC siger, at sygdommen mere almindeligt findes i "vilde kød-spisende dyr." Sådanne dyr omfatter vildsvin. Dog kan trichinellose også forekomme blandt tamme grise. Infektioner udvikler sig, når du spiser forurenede rå flæskprodukter eller når du spiser understegt flæsk.

Balantidium coli

Balantidium coli resulterer i infektionen balantidiasis. Infektioner skyldes indtagelse af forurenede fødevarer eller drikke forurenet vand. Dog kan infektioner også udvikle sig, hvis du opdrætter grise og kommer i uheldig kontakt med gris-vaffel. Hvis du ikke vasker hænderne, kan du uheldigt forurene dig selv ved at indånde Balantidium coli-æg.

Forebyggelse af zoonotiske sygdomme

Du kan forhindre udvikling af en parasitær infektion. Det er vigtigt at vaske hænderne efter at være kommet i kontakt med gødning eller når du har håndteret svin. Hvis du rejser til andre lande, hvor saniteten er dårlig, drik kun flaskevand og sørg for, at din mad er blevet korrekt tilberedt. Spis aldrig nogen flæsk, der er understegt ( stadig rosa i midten). Steg flæsk, indtil kødet når en indre temperatur på mindst 77 grader Celsius. Hvis du opdrætter grise, lad ikke dine grise spise rå fødevarer såsom kød-karkasser.