Klippesalt vs. bordsalt: Sandheden om blodtryk

Klippesalt (halit) markedsføres ofte som et sundere alternativ til bordsalt, men dets effekt på blodtryk er praktisk taget identisk.

Natriumindhold

Klippesalt er ~98% natriumklorid – næsten det samme som bordsalt. Spor-mineraler (magnesium, kalium, calcium) udgør <2% og afvejer ikke meningsfuldt natriums hypertensive effekt.

Natrium og blodtryk

• Eksces natrium → vandretention → øget blodvolumen → højere blodtryk.
• Dosis-respons: reduktion af indtag med 1.000 mg/dag sænker systolisk BT ~5–6 mmHg hos hypertonikere, ~2–3 mmHg hos normotonikere.
• Salt-sensitivitet varierer: ~50% af hypertonikere og ~25% af normotonikere er salt-sensitive.

Klippesalt vs. bordsalt: Beviset

Ingen højkvalitetsstudier viser, at klippesalt sænker BT sammenlignet med bordsalt ved ækvivalent natriumindtag. Nogle antyder minimale forskelle i vaskulær funktion, men klinisk signifikans er udokumenteret.

Anbefalinger

• Begræns natrium til <2.300 mg/dag (AHA ideal: 1.500 mg/dag for hypertonikere).
• Fokus på total natrium fra alle kilder – bearbejdede fødevarer leverer ~70% af indtaget.
• Brug urter, krydderier, citrus og eddike til smag i stedet for salt.
• Hvis du bruger salt, vælg jodat bordsalt for at forhindre jodmangel.

Klippesalts grove tekstur kan medføre man bruger mindre efter volumen, men efter vægt er natrium-påvirkningen den samme.