Kost og hypertoni: Hvordan mad påvirker blodtrykket

Kost har en direkte effekt på blodtrykket. Høje natriumniveauer, for meget fedt, højt kalorieindtag og lavt calcium kan alle øge en individs risiko for hypertoni. At lære at spise korrekt er et af de første skridt, en blodtrykspatient kan tage mod at kontrollere tilstanden.

Madens rolle på blodtrykket

En dårlig kost påvirker blodtrykket på to måder. Først kan den direkte hæve blodtrykket. Anden bidrager den til generel vægt, og overvægt øger risikoen for hypertoni. Natrium er en af de mest farlige aspekter af den amerikanske kost, som det relaterer til blodtryk. For meget salt i kosten får blodkårerne til at beholde overskydende væske. Det gør det vanskeligere for hjertet at pumpe blod gennem dem, hvilket øger blodtrykket. Salt kan også forårsage, at nogle kår dilaterer, hvilket bremser blodstrømmen.

Nogle næringsstoffer kan faktisk forbedre blodtrykket. I en studie rapporteret af Colorado State University, viste det sig, at kalium arbejder sammen med natrium til at balancere væskerne i kroppen. Med andre ord modvirker kalium effekten af natrium, så jo mere kalium personen spiste, jo lavere var blodtrykket. Calcium viste sig også at regulere blodtrykket: De uden nok af det i deres diæter var i højere risiko for hypertoni.

DASH-dieten

Den bedste kost for hypertonipatienter, som anbefales af Department of Health and Human Services, er DASH-dieten. DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) var en studie udført af National Heart, Lung and Blood Institute om kost og blodtryk, og resultaterne viste, at hypertonipatienter, der fulgte spiseplanen, markant senkede deres blodtryk inden for de første to uger på planen.

Disse resultater var ret positive, men studien gik videre for at se effekten af natrium specifikt. Når den oprindelige DASH-spiseplan blev kombineret med en natriumbegrænsning på kun 1.500 mg om dagen, frem for de oprindelige 2.300 mg, var mængden af ændring i patienternes blodtryk lig med eller bedre end det, der opnås med populære blodtryksmediciner (reference 1).

DASH-dieten er høj i frugter, grønsager, fedtfrie mejeriprodukter og fuldkorn. Den inkluderer også fisk, kylling og nødder. Rødt kød og tilsat sukker undgås.

Brug af DASH-planen

DASH-spiseplanen fokuserer på, hvad du bør spise, ikke hvad du ikke bør. Hver dag under planen bør patienter spise syv til otte portioner fuldkorn, fire til fem portioner hver af grøntsager og frugt, to til tre portioner lavfedt mejeriprodukter og to eller færre portioner kød. Derudover bør nødder, frø og bønner spises fire til fem gange om ugen. Kostholdere skal også forbruge 1.250 mg calcium, 4.700 mg kalium og 500 mg magnesium dagligt.

Planen har nogle begrænsninger også. Kun 6 procent af det totale kalorieindtag skal komme fra mættede fedtsyrer. Kostholderen bør forbruge højst 1.500 gram natrium. Disse anbefalinger er for et standard 2.100-kalorie kosthold.