Fødeforgiftning og diaré: Symptomer, væskebalance og hvornår man skal søge læge

Ja, vandig diaré er et klassisk symptom på fødeforgiftning. Indtagne toksiner eller patogener (bakterier, virus, parasitter) irriterer GI-trakt, forårsager øget secretion, reduceret absorption og hypermotilitet – fører til hyppige løse afføringer.

Almindelige ledsagende symptomer

• Mave-kramper/smerter
• Kvalme, opkastning
• Feber (ofte lavgrad)
• Dehydreringstegn (tør mund, nedsat urin, svimmelhed)
• Blod i afføringen (tyder på invasive bakterier som Shigella, Campylobacter, E. coli O157:H7)

Vigtige handlinger

1. Hydrér: Orale rehydrering-løsninger (Pedialyte, WHO-ORS), bouillon, udtyndede sport-drikke. Undgå koffein og alkohol.
2. Hvil: Lad GI-traktet genoprette sig.
3. Bland kost når klar: BRAT (bananer, ris, æblemos, toast) eller lignende.
4. Søg læge hvis: Blod i afføringen, høj feber (>38,6°C), tegn på alvorlig dehydrering, symptomer >3 dage, eller hvis du er immunforsvaret, gravid, ældre eller lille barn.

De fleste fødebårne sygdomme afhjælpes på 24–72 timer. Antibiotika er sjældent nødvendige og kan forværre nogle infektioner (fx E. coli O157:H7).