Koststrategier til at sænke bly-niveau i blodet

Blyforgiftning – en trussel for alle aldre

Selvom det ses oftest hos børn, er blyforgiftning en alvorlig helse-trussel for mennesker i alle aldre. CDC estimerer, at 250.000 børn i alderen 1–5 år har forhøjede bly-niveauer i blodet, defineret som alt over 10 µg/dL (mikrogram per deciliter). At spise de rette fødevarer kan hjælpe med at reducere forhøjede bly-niveauer i blodet og minimere effekterne af eksponering for bly-forurenede stoffer.

Hvad forårsager det?

Du og din familie kan lide af effekterne af blyforgiftning uden at opleve nogen betydelige symptomer – en tidsomstandighed, der gør diagnostik og behandling udfordrende for læger. De mest almindelige årsager til blyforgiftning er langvarig eksponering for bly-baseret maling og bly-forurenet støv, ifølge MayoClinic.com. Fordi små børn har en tendens til at putte næsten alt i munden, er de, der bor i ældre bygninger, hvor bly-maling engang blev brugt, i høj risiko for blyforgiftning. Hvis du eller andre voksne i din familie har forhøjede bly-niveauer i blodet, er chancerne for, at du blev eksponeret for bly på arbejdspladsen. Andre årsager inkluderer legetøj og kosmetik, der indeholder bly, samt bly-forurenet luft, jord og vand.

Farerne

I modsætning til andre metaller, som zink og jern, som er næringstoffer, din kropp kan bruge, findes der ingen kendt biologisk rolle for bly i menneskekroppen. Forhøjede bly-niveauer hos børn er linket til lavere IQ-scores, ifølge National Institute of Environmental Health Sciences. Blyforgiftning hos voksne kan forårsage fertilitetsproblemer, hypertension, nervesygdomme, muskel- og ledsmerter, iritation og kognitiv dysfunktion.

Kostretningslinjer

Fødevarer rige på calcium, jern og vitamin C kan hjælpe med at reducere de skadelige effekter af bly i kroppen, ifølge et faktablad fra Environmental Health Epidemiology Bureau of New Mexico's Department of Health. Du bør dog rådgive dig med din læge, før du går i gang med kosttilskud af calcium eller jern, da ekscessive mængder af disse, især det sidste, kan have alvorlige helseeffekter af deres egne.

Faktabladet fra New Mexico foreslår, at en lavfedt kost også kan hjælpe med at reducere bly-niveauer i blodet. Erstat sunde snacks som frisk frugt og grøntsager; fettfattige knækbrød; rosiner; og nødder mod højt fedt snacks som kartoffelchips, chokolade, donuts, kager og andre kager. Undgå fastfood-restauranter. Ved madlavning brug oliven- eller planteolie i stedet for smør, margarine eller svinefedt. Skær overtøj fedt fra kød og fjærkræ før tilberedning. Selvom en lavfedt kost er nyttig til at sænke bly-niveauer i blodet, er det uheldigt at fjerne alt fedt fra familiekosten, da noget fedt er essentielt for sund børneudvikling.

Spis en balanceret kost, der inkluderer 6–9 daglige portioner brød, cerealer og korn; 3–5 portioner grøntsager; 2–4 portioner frugt; 2–3 portioner mejeriprodukter; og 5–7 ounces (ca. 140–200 g) protein fra kød, fjærkræ, fisk, nødder, bønner eller linser.