Hvordan optages proteiner i tarmene?

Proteinoptagelse i tarmen involverer flere processer, der nedbryder proteiner til mindre komponenter og transporterer dem ind i blodbanen. Her er en oversigt over, hvordan proteiner absorberes:

1. Denaturering:I maven møder proteiner saltsyre og enzymer kaldet proteaser, som starter denatureringsprocessen. Dette udfolder og optrævler proteinstrukturerne og blotlægger mere overfladeareal til enzymatisk fordøjelse.

2. Proteolyse i maven:Pepsin, en protease produceret af maven, begynder at nedbryde proteiner til mindre polypeptider. Pepsin er mest effektivt under sure forhold.

3. Proteolyse i tyndtarmen:Når proteiner når tyndtarmen, udskiller bugspytkirtlen adskillige fordøjelsesenzymer, herunder trypsin, chymotrypsin og carboxypeptidaser. Disse enzymer nedbryder yderligere polypeptider til mindre fragmenter, såsom aminosyrer og dipeptider.

4. Absorption:Tyndtarmen er foret med specialiserede celler kaldet enterocytter, som har mikrovilli (børstekanter), der øger overfladearealet til absorption. Enterocytterne har specifikke transportmekanismer for aminosyrer og dipeptider:

- Aminosyreabsorption:Aminosyrer absorberes gennem aktiv transport og letter diffusion. Specifikke transportproteiner, såsom natriumafhængige aminosyretransportører, hjælper med at flytte aminosyrer hen over enterocytcellemembranerne.

- Dipeptidabsorption:Nogle dipeptider kan absorberes direkte intakte gennem specifikke dipeptidtransportører. Inde i enterocytterne nedbrydes disse dipeptider til individuelle aminosyrer af intracellulære peptidaser.

5. Transport ind i blodbanen:Når de er inde i enterocytterne, transporteres aminosyrer ind i blodbanen gennem den hepatiske portvene. Denne vene fører blod fra tarmene til leveren, hvor nogle af aminosyrerne kan metaboliseres eller opbevares, før de kommer ind i det systemiske kredsløb.

Efter absorption transporteres aminosyrer gennem kroppen og kan bruges til forskellige formål, herunder proteinsyntese, energiproduktion og andre metaboliske processer.