Gældeblæstens rolle i fordøjelsen: Galde-opbevaring og fedt-emulgering

Gældeblæstens funktion i fedt-fordøjelse

Gældeblæsten er et pæreformet reservoir under leveren, der koncentrerer og opbevarer galde (produceret af hepatocyter). Ved et fedt-rigt måltid udløser cholecystokinin (CCK) gældeblæstens kontraktion, der udskyder galde i duodenum via cystisk og fælles galdegang.

Galdens virkninger

• Emulgering: Galdesalter bryder store fedt-globuler op i miceller (↑ overflade 1000-gange) for pankreas-lipase
• Solubilisering: Danner blandede miceller med fosfolipider/cholesterol for at absorbere fedtsyrer, monoglycerider, fedt-løselige vitaminer (A, D, E, K)
• Cholesterol-udskillelse: Galde er eneste rute for cholesterol-eliminering
• Antimikrobielt: Detergent-egenskaber begrænser lille tarm bakteriel overvækst

Konsekvenser af gældeblæstens dysfunktion

• Kholesterolsten (galde-stene) → biliær kolik, kolesystitis, pankreatitis
• Post-kolesystektomi: Kontinuerlig galde-dryb → diarré, galdesyremalabsorption, ændret lipid-absorption
• Malabsorption: Steatoré, fedt-løselig vitamin-mangel

Support af gældeblæst-sundhed

• Graduel vægtstab (hurtig tab ↑ sten-risiko)
• Fiber-rig kost, sunde fedtstoffer (olivenolie, nødder), faste måltider
• Hydrering, kaffe (associeret med lavere sten-risiko)