Mave-tømningstider efter fødevarer: Væsker, kulhydrater, proteiner, fedt og fiber

Mave-tømning varierer efter næringssammensætning, volumen, kalorisk tæthed og individuelle faktorer. Her er approximative **halvtømningstider (t½)** for faste stoffer og væsker:

Fødevare-kategori	Eksempler	Mave-tømning t½	Bemærkninger
Klare væsker (vand)	Vand, te, klar bouillon	10–20 min	Eksponentiel tømning
Kaloriske væsker	Juice, mælk, orale kosttilskud	30–60 min	Kalori-afhængig feedback
Simple kulhydrater	Hvidt brød, ris, pasta, sukker	30–60 min	Hurtig glucose-absorption
Komplekse kulhydrater / Fiber	Fuldkorn, bønner, grøntsager	60–120 min	Viskositet, fiber forsinkes tømning
Proteiner	Æg, mager kød, fisk, tofu	60–120 min	Stimulerer CCK → forsinkes tømning
Fedte proteiner	Oksekød, svinekød, ost, frituret	120–240+ min	Fedt → stærk CCK/GIP-bremse
Sunde fedtsyrer	Avocado, nødder, olivenolie	60–120 min	Mindre forsinkelse end mættede fedtsyrer

Regulerende hormoner

• Gastrin: Stimulerer syre/pepsin; mindre effekt på tømning.
• CCK (cholecystokinin): Frigivet ved fedt/protein i duodenum → ↓ mavemotilitet, ↑ pylorisk tone.
• GIP, GLP-1, PYY: Enteroendokrine "ileal bremse" – forsinkes tømning for næringssansning.

Klinisk relevans

• Diabetes: gastroparese → uregelmæssig tømning → glykæmisk variabilitet.
• Medicin-absorption: Enterisk belægning, tidsbestemt frigivelse afhænger af mave-ophold.
• Pre-op faste: 2t klare væsker, 6t let måltid, 8t tungt måltid (ASA-retningslinjer).

Individuel variation er stor; dette er populations-gennemsnit. Åndedræts-tester (¹³C-oktanoat) eller scintigrafi måler faktisk tømning.