Giv en grund til, hvorfor et stykke mad opløses hurtigere af fordøjelsesenzymer, hvis det tygges først?

Øget overfladeareal:

At tygge fysisk nedbryder maden i mindre stykker, hvilket øger dens overfladeareal. Fordøjelsesenzymerne kan derefter arbejde på et større overfladeareal, hvilket giver mulighed for hurtigere og mere effektiv fordøjelse. De mindre stykker har mere overflade udsat for enzymerne, hvilket gør det muligt for enzymerne at arbejde hurtigere.