Fordøjelsesorganer: Maderas rejse fra mund til tyktarm

Maden kommer i kontakt med følgende organer sekventielt, hvoraf hvert udfører specialiserede funktioner:

1. Mund (Mundhule)

• Mekanisk: Tænder (kugning), tung (manipulation).
• Kemisk: Spyt (spyttal amylase → stivelse; lingual lipase → fedtstoffer).
• Madklump-dannelse.

2. Svelg (Pharynx)

• Fælles luftvejs/fordøjelsesbane.
• Svelgerefleks: blødt gaupe ↑, epiglottis ↓, øvre svelgsfinkter åbnes.

3. Svelgrør (Øsofagus)

• Muskulært rør (skelet → glat muskel).
• Peristaltik (primær & sekundær) driver madklumpen frem.
• Ingen fordøjelse; slim smører.
• Nedre svelgsfinkter forhindrer reflux.

4. Mave

• J-formet reservoir; rynker tillader udvidelse (1,5 L).
• Mavesaft: HCl (pH 1,5–3,5), pepsinogen → pepsin, intrinsisk faktor, slim.
• Rystning → kym (halvflydende).
• Begrænset optag: alkohol, aspirin, nogle lipidløselige lægemidler.

5. Tyndtarm (6–7 m)

• Tolvfingertarm: Modtager galle (emulsificering) + bukspytkirtelsaft (enzymmer, bikarbonat). Brunner-kirtler (slim).
• Tomtarm: Primær optag (villi, microvilli → enorm overflade). Kulhydrater, proteiner, lipider, vitaminer, mineraler.
• Senetarm: Galsyre-genoptag (enterohæpatisk cirkulation), B12 (intrinsisk faktor), resterende næringstoffer.

6. Tyktarm (Colon, ~1,5 m)

• Blindtarm, blindtarmsknude, opgående, tværgående, nedgående, sigmoid, rektum.
• Optager vand, elektrolyter (Na⁺, Cl⁻, K⁺).
• Mikrobiom: fermenterer fibre → KVF (butyrat brænder colonocytter), vitamin K, biotin.
• Danner afføring; massebevægelser → defeækationsrefleks.

Tilbehørsorganer (Kontakt via gange)

• Spyttal-kirtler, Lever, Galleblære, Bukspytkirtel.