Diabetes & kolesterol: Guide til hjerte-sund kost

Da diabetesramte har større risiko for hjerte- og kredsløbssygdomme end befolkningen generelt, skal de være opmærksomme – ikke kun på at styre kulhydrater og sukker – men også på at holde fedtstoffer og kolesterol-niveauer i moderation. Det er afgørende, fordi kolesterol er en voksagtig, fedt substans, der binder med andre fedtsyrer i kroppen. Hvis indtaget af højtfedt føde er for stort, kan en opbygning af fedt plaque i artierne opstå. At kende disse detaljer og tage de passende kostmæssige skridt kan bokse være en sag af liv og død.

Bestem dine kolesterol-niveauer

Læger kan teste diabetespatienter for at bestemme fedt-niveauer i kroppen. Dette inkluderer gode og dårlige fedtstoffer, herunder triglycerider, høje, lave og laveste densitets lipider i blodet. Lavt densitets lipider (LDL) anses for dårlige fedtstoffer. Højt densitets lipider (HDL) anses for gode fedtstoffer. Høje triglycerider bør også undgås. Afgrænsningspunktet for højt kolesterol er 200 mg/dL. Dog kan en læge ønske, at patienten opretholder et lavere kolesterol-niveau, når personlige faktorer og sundhedstilstande betragtes.

Dårlige fedtstoffer i kød: Mættede fedtstoffer

Dårlige fedtstoffer, der hæver kolesterol, inkluderer mættede fedtstoffer, som findes i de fleste dyreprodukter eller kød. Det er det hvide synlige på kanten af en oksekødskive, eller oljen, der løber af en grillet lammekotelet under tilberedning. Diabetesramte, der vil styre deres kolesterol, skal begrænse højtfedt kød, såsom marmoriseret oksekød, flæskesmør, pølser og selv nogle pålæg. De bedste valg er magert kød som hudfri kyllingebryst, kalkun, fisk – som også indeholder omega-3, et godt fedtstof – og kød-erstatninger som tofu eller vegetariske bøffer.

Dårlige fedtstoffer i bageri og andre produkter

Transfedtstoffer er et andet navn for hydrogenerede fedtstoffer, eller hydrogen kemisk tilføjet planteolier. Disse forekommer i fødevarer som margarine eller fritøj og tilføjes bagerivarer. Diabetesramte bør være opmærksomme på fødevarer stegt i transfedt, som pommes frites. Det er en grund til, at diabetesramte bør begrænse fritøj. En diabeticer kan bruge flydende planteolie eller endda olivenolie ved bagning. Æblemos, til og med til nogle bageribrød, kan tilføje fugtighed. Vælg fødevarer mærket transfedt-fri, som fuldkornsprodukter og bageriprodukter, der bruger alternative fedtstoffer eller lavtfedte alternativer.

Gode fedtstoffer: Vælg umættede!

Umættede fedtstoffer er dem, der kommer fra planter, herunder enkelumættede og flerumættede fedtstoffer. Det er flydende fedtstoffer, faste. Enkelumættede fedtstoffer omfatter jordnødde-, raps- og olivenolie, samt de fleste nødder og avocadoer. Flerumættede fedtstoffer omfatter nogle flydende planteolier, såvel som majsolie, safflower-olie og sojaolie. Frø som solsikkefrø indeholder også denne type fedtstof. Disse fedtstoffer har samme kaloritæthed, men kan indgå i diabeteskosten, når de bruges i moderation.

Gode fedtstoffer: Omega-3 og andre

Omega-3 fedtstoffer er kendt for at beskytte kredsløbet, hvilket er vigtigt for diabetesramtes sundhed. Inkluder disse fedtstoffer i enhver diabeteskost. De findes i fiskolie, hampfrø og forskellige fisketyper som sild, albacore tun, laks og makrel, samt valnødder.

Andre ting at undgå for kolesterol

Søg fettfrie produkter, af hvilke der findes mange på markedet – f.eks. lavtfed mayonnaise og yoghurt. Undgå brug af fritøj, smør og margarine, og tag sundere valg. Nogle produkter er specielt fremstillet, som smør-lignende varer, der bruger olivenolie eller yoghurt som base i stedet for mættede fedtstoffer. Begræns dit indtag af æggeblommer. Hold dig til ægge-hvide produkter eller andre ægprodukter; ellers fjern eller reducer blommerne for en hvid-omelet. Undgå indmad, da disse er fulde af ekstremt høje kolesterol-niveauer – især kalvehjerner.

Kvalitets højt-fiber fødevarer

Besøg det lokale sundhedsbutik for at se, hvilke lavtfedde og lavt kulhydrat valg der findes. Fokusér på en kost med moderate portioner kød og mejeriprodukter, mens du gør plads til mere frugt, grøntsager og højt-fiber fødevarer. Havregrød er kendt som et korn, der kan sænke kolesterol-niveauer. Lær andre sunde valg for at hjælpe med at reducere kolesterol.