Diabetes-kost: Fødevarer til blodsukkerstyring

Diabetes "superfoods"

American Diabetes Association udpeger 10 superfoods: bønner, citrusfrugter, sød kartoffler, bær, tomater, laks, fuldkorn, nødder, fettfri yoghurt/mælk, mørke bladgrøntsager.

Kulhydrater

Kulhydrater hæver blodglukose – overvåg indtaget. Tre typer: fiber, sukker, stivelse. Fokus på fiber; sukker/stivelse i moderation balanceret med sunde valg.

Fedtter

Diabetikere har øget risiko for hjerte-kar-sygdomme – overvåg fedtindtag. Vælg sunde fedtter: poly-/mono-umættede, omega-3. Undgå trans-fedtsyrer og mættede fedtsyrer. Begræns kolesterol.

Måltidsplanlægning

• Kulhydratoptælling: Optæl gram kulhydrater pr. måltid.
• Tallerken-metoden: Del tallerken i sektioner for forskellige fødevaretyper.
• Diabetes fødevarepyramide: 6 grupper. Bund: korn/bønner/stivelsegrøntsager (flest portioner). Top: fedt/sødme/alkohol (mindst).

Læs fødevaremærkater

Gør det til en vane. Vigtigste: portionstørrelse, kalorier/portion, fedtindhold, kulhydrater/portion. Brug mærkater til sunde valg.