Lav-GI fødevarer: Fordele, eksempler og hvordan du inddrager dem

Betydning og fordele

Lav GI = langsom sukkeroptagelse → stabile blodsukker, reguleret metabolisme, bedre humør/energi, forbedret koncentration, langvarig mæthed.

Sygdomsforebyggelse

Forebygger/kontrollerer diabetes, hypoglykemi, hjerte-sygdom, kræft. 100 % plantebaseret lav-GI kost kan vende type 2 diabetes (Dr. Esselstyn, Cleveland Clinic).

Børn

Reducerer ADHD/ADD symptomer. Fuldskarns pasta/brød i stedet for hvide varianter.

Vægttab

Lav GI = højt fiber (fuldkorn, grønt, bønner, frugt). Hurtig mæthed, lang varighed. Snacks booster energi.

Frugt og grøntsager

• Frugt: Ikke-tropiske: kirsebær, jordbær, blåbær, hindbær, æbler, grapefrugt, appelsiner, fersken, bananer (ikke overmodne), kiwi. Frisk > dåse/tørret.
• Grøntsager: Næringstyngde: artiskok, asparges, broccoli, blomkål, selleri, agurk, aubergine, gulerod, yam, grønne bønner, bladgrøntsager, sommersquash, tomater. Ubegrænset indtag.

Korn og bønner

• Korn: Brun ris, quinoa, hvedekerner, perlebyg. Fuldskarns pasta/hvede (ingen hvidt mel).
• Bønner: Ærter, kikærter, kidneybønner, linser, hvide bønner, chilibønner, pinto, soja – friske/tørrede/dåser.

Vær mærkedektiv

Fuldskarnsbrød med hvidt mel som 2.-4. ingrediens = ikke lav GI. Samme for pasta. Bønner: undgå tilsat sukker. Ingrediensliste: bønne, vand, salt, krydderier.