Portionskontrol til Diabetes: Guide til Sund Mad

Udstyr du har brug for

• Ikke-stivelse frugt og grøntsager
• Mager kød
• Fuldkorn starcher
• Mælk eller andre mejeriprodukter

Instruktioner

1. Se på tallerknen, visuel divider den op i tre sektioner, én større sektion og to ligestørrelse, mindre sektioner. Dette vil give en opdeling for dig til at have ca. en kop ikke-stivelse grøntsager eller frugt, 170 gram kød og en halv kop af et starch-valg.

2. Fyld den større sektion med en god blanding af ikke-stivelse grøntsager og/eller frugt. Det anbefales, at diabetikere forbruger frugt og grøntsager af forskellige farver ved hvert måltid for at tilføje en række vitaminer og mineraler til kosten. Ca. en kop frugt eller grøntsager bør være den ideelle mængde.

3. Fyld én mindre sektion med et starch- eller kulhydrat-valg. Generelle diabetiske retningslinjer anbefaler, at dine kulhydrater være fuldkorn, da disse brydes ned langsomt i blodstrømmen, forårsagende færre blodsukker-spidsninger. Fuldkorn tilbyder også ekstra ernæring i forhold til raffinerede starcher, der brydes ned meget hurtigt og tilbyder lille næringsmæssig fordel. For kartofler eller andre starcher, læs portionstørrelses-retningslinjerne. Typisk er en halv kop kartofler eller en halv kop fuldkorn brun ris lig med én portion.

4. Den anden mindre sektion skal bruges til dit kød- eller protein-valg. Kød-portionsstørrelser bør være 170 gram mager kød eller fisk, eller en ligestørrelse portion af et andet protein, såsom æg til morgenmad. Hvis du ikke har en køkkenvægt, er en nem måde at måle 170 gram kød på at passe det i din håndflade.

5. For at fuldføre et balanceret diabetisk måltid med anbefalede portioner, tilføj et 240 ml glas mælk. For dem, der ikke drikker mælk, er et andet mejerivalg såsom yoghurt med frisk frugt et godt valg.