Allergiske reaktioner til juice: Symptomer, lignende tilstande og evaluering

Kernemæssigt punkt

Ren 100% frugtjuice forårsager sjældent IgE-medieret allergi. De allergiserende proteiner i hel frugt er ofte denatureret eller fjernet under pressning/bearbejdning.

Reaktioner der ligner allergi

• Oral allergisyndrom (OAS): Krydsreaktivitet med pollen (f.eks. birk-æble, ambrosia-melon) → kløe/svulst af læber/mund. Normalt rå frugt, ikke pasteuriseret juice
• Fruktose-malabsorption: Opgasning, diaré, gas (dosis-afhængig, ikke immunologisk)
• Histamin-intolerans: Nogle juicer (citrus, tomat) høje i histamin eller frigivere
• Tilsætningsstoffer: Sulfitter, benzoater, farvestoffer i bearbejdede juicer
• Syre-irritation: Citrusjuice → kontakturtikaria eller perioral udslæt (ikke-allergisk)

Sand juice-allergi (Sjælden)

• Normalt på grund af restproteiner (f.eks. lipid-overføringsproteiner i fersken, æble) der overlever pasteurisering
• Symptomer: urtikaria, angioødem, anafylaksi

Evaluering

Hvis symptomer gentager sig, se en allergolog. Pricktest med frisk frugt vs. kommerciel juice; komponent-opløst diagnostik (CRD).