Skaldyrallergi: Symptomer, risici og hvad du skal gøre

Mest almindelig voksens allergi – ofte pludselig

Til skuffelse for hummer- og rejer-entusiaster: skaldyrallergi er ikke kun den mest almindelige allergi hos voksne, men udvikler sig ofte pludseligt i voksenalderen. At håndtere det går længere end at undgå fiskeretter. Da skaldyrallergi har høj risiko for livstruende reaktion, skal ramte kende og genkende symptomerne.

Du har brug for

• Klar adrenalin-penne (EpiPen)

Vigtige trin

1. Søg akuthjælp straks ved: Kloende/prikkende mund, svullende læber efter indtag/berøring/indåndelse af damp fra skaldyr. Kendt som "oral allergisyndrom" – meget almindeligt ved skaldyrallergi og ofte forløber til anafylaksi.
2. Få testet for skaldyrallergi ved kendt allergi mod hulsmider, kakerlakker, andre insekter: Allergenet protein tropomyosin findes i dem alle. Hvis allergisk over for en, er du sandsynligvis allergisk over for dem alle.
3. Tjek dine middagsgæster: Hvis hele selskabet har samme symptomer → sandsynligvis madforgiftning (ikke livslang allergi). I all fald: søg læge, men du kan roliggøres – det er ikke skaldyrallergi.
4. Undgå alle krebse: Alle indeholder det allergen protein. Undgå: blåmuslinger, krabbe, flodhummer, hummer, østers, abalone, rejer, kammuslinger, muslinger, søulke.
5. Vær forsigtig ved fritørt på fiskerestaurant: Mange bruger samme olie til pomfriter som til rejer/muslinger. Ved tvivl: spørg betjeningen tydeligt om din allergi. Andre varer: Worcestershire-sauce, imitation skaldyr, salatsovs indeholder ofte skaldyr til smag – undgå.
6. Læs mærkerne nøje: Da skaldyrallergi er en af de 8 mest almindelige i USA, kræver FDA, at mærker tydeligt angiver skaldyrindhold.