Hvedeallergi: Symptomer, identifikation og forståelse

Omstridt emne: Allergi vs. intolerans vs. celiaki

Hvedeallergi, ofte kaldt "hvedeintolerans", "celiaki" eller "celiac sprue", er et noget kontroversielt emne. Nogle hævder, sand hvedeallergi er sjælden, og symptomerne er en intolerans over for hvedeproteiner. Andre hævder, at denne intolerans er en hvedeallergi. Uanset synsvinkel: mange lider af symptomer efter hvedeindtag. Enten intolerans eller allergi – det er nødvendigt at kende reaktionerne.

Forståelse og håndtering

1. Forstå mekanismen: Fødevarerallergi (f.eks. hvede) er ikke allergi mod maden selv, men mod proteinet i maden. Kroppen behandler proteinet som fremmed stoffer og danner antistoffer. Denne "kamp" forårsager allergisymptomer.
2. Kend de skadelige proteiner: Nogle hvedeproteiner giver overfølsomhed. Gluten er hovedproteinet, men en gruppe proteiner kaldet gliadin kan også give allergisymptomer.
3. Søg akuthjælp ved åndedøbs-/slyngbesvær: Selvom sjældent, kan det indikere anafylaktisk chok. Forbind også mavegener, ånden, bylder, hududslet efter hvedeprodukt til hvedeallergi.
4. Symptomer kan være forskellige fra andre fødevarerallergier: Gluten/gliadin-følsomhed mistænkes at skade tarmoverfladen → dårlig næringstofforbrug. Andre symptomer kan være betydelige og varige: træthed, angst, depression, irritabel tarm, hududslet, hovedpine, acne, muligvis ledbetændelse.
5. Diskutér glutenfri kost med læge: Efter bekræftet diagnostik kan læge anbefale total glutenfri kost. Det er udfordrende, da mange varer indeholder hvede. Diskutér tilskud til næringsskævhed.