Fødevarerallergi symptomer: Fra bylder til anafylaksi – hvad du skal vogte

Fødevarerallergi-reaktioner opstår typisk inden for minutter til 2 timer efter indtag. Alvorlighed er upåudsigelig – en mild reaction en gang garanterer ikke at den næste vil være mild.

Almindelige symptomer (IgE-mediateret)

• Kutane: Urtikaria (bylder), angioødem (læbe/øjenlåg svulst), kløe, hedelse.
• Respiratoriske: Rhinitis, ånden, stridor, hoste, dyspnoe.
• GI: Kvalme, opkastning, mavesmerter, diarré.
• Kardiovaskulære: Hypotoni, takykardi, svimmelhed, synkope (anafylaksi).

Mindre almindelige / forsinkede manifestationer

• Hovedpine/migraine
• Træthed, utilpas
• Stemningsændringer, irritabilitet
• Søvnforstyrrelser
• Eksem-udbrud (atopisk dermatit)
• Led/muskel-smerter
• Fødevarerprotein-induceret enterocolitis (FPIES): massiv opkastning 1–4 timer post-indtag (ikke-IgE).

Anafylaksi: Medicinsk nødsituation

Involverer ≥2 organsystemer eller hypotoni. Adrenalin IM (anterolateral lår) øjeblikkeligt. Ring 112. Bifasiske reaktioner mulige (genoptræden 1–72 timer senere).

Diagnostik og håndtering

• Anamnese + prick-test / serum specifikt IgE.
• Oral fødevarer-udfordring (guldstandard).
• Streng undgåelse, adrenalin-auto-injektor (2 doser), handlingsplan, medicinsk ID.

Se en allergolog for præcis diagnostik – selvdiagnostik fører til unødvendige restriktioner og oversete sande allergier.