Diagnostik af konserveringsmiddelallergi: Symptomer, årsager og test

Kemikalier i vores mad

Konserveringsmidler forlænger holdbarheden ved at forhindre formning og bakterievækst. Mange lider af allergi over for specifikke stoffer som sulfitter, antioxidanter, aromastoffer, farvestoffer og bensoesyra. Heldigvis er tilstanden behandelbar og kontrollerbar.

Diagnostisk proces

1. Kontakt en allergolog: En specialist i allergi kan udføre de nødvendige tester til at identificere dine specifikke allergener.
2. Konsultation: Lægen spørger om symptomer (bylder, udslet, svulst, astma) og hyppighed.
3. Diskutér testmetoder: Blod- og hudprøver som RAST, ELISA, FAST, intracutant test (prick-test) og epikutantest (patch test) bruges.
4. Udfør testerne: Still spørgsmål og del eventuelle bekymringer med din læge.
5. Eliminationsdiæt og provokationstest: Visse fødevarer (mælk, æg, nødder, citrus, soja) fjernes fra kosten og genindføres senere, mens lægen overvåger reaktioner. Processen gentages efter behov.
6. Modtag svar: Resultaterne er typisk klare inden for 3-5 dage. Lægen stiller diagnosen og diskuterer behandlingsmuligheder.