Hvedeallergi & Celiaci: Forståelse af Symptomer & Forskelle

Sande hvedeallergier forårsages af et vildledende immunsystem. Immunsystemet udvikler antistoffer, der rettet mod hvedeproteiner, hvilket forårsager sygdom hos dem, der lider af denne tilstand. Symptomer strækker sig fra fordøjelsesforstyrrelser til hudreaktioner. Udover bare at have en typisk hvedeallergi findes der flere andre former for hvedeallergier.

Celiaci

Mayo Clinic definerer celiaki som "en fødevareoverfølsomhed snarere end en fødevareallergi." Ved celiaki er kroppens immunsystemreaktion kun over for glutenproteinen i hvede, og andre korn, mens den rejser gennem tarmen. Denne reaktion forårsager skade på tyndtarmen og tyktarmen, hvilket fører til en række sundhedsproblemer herunder fordøjelsesforstyrrelser, maladabsorption af næringsstoffer, vægttab, træthed og mavesmerter. Nogle patienter med celiaki udvikler også dermatitis herpetiformis, hvor tilstanden manifesterer sig som et blærer-dannende, kløende udslet. Diagnose af denne sygdom foretages gennem en fuld evaluering af symptomer i kombination med flere blodprøver. Den eneste behandling, der giver lindring, er fuldstændig undgåelse af gluten-indholdende fødevarer.

Hvede-afhængig, Motion-udløst Anafylaksi

Med denne tilstand har folk kun symptomer på deres hvedeallergi, hvis de motionerer inden for et par timer efter at have spist hvede. Det er en sjælden tilstand, der er vanskelig at diagnosticere. Ifølge American Family Physician journal artikel "Exercise-Induced Anaphylaxis and Urticaria" påstår forskere, at "siden den oprindelige tilfældebeskrivelse under 1970'erne, er mere end 1.000 tilfælde beskrevet i litteraturen." Personer med denne type hvedeallergi kan have forrødning af huden eller endda have problemer med at trække vejret eller besvime som følge af motion. Læger bruger ofte en motionsudfordringstest til at diagnosticere denne type hvedeallergi. Dette indebærer at gøre en cardio-øvelse såsom at løbe på en løbebånd, efter at have spist hvede i et medicinsk miljø. Læger vil derefter observere patienternes reaktioner og symptomer for at hjælpe med at bekræfte en hvede-afhængig, motion-udløst anafylaksi tilstand. Behandling består af at undgå udløserne for anafylaksi, herunder ikke at motionere i fire til seks timer efter at have spist, ikke at motionere under menstruation og ikke at tage aspirin eller andre NSAID'er før fysisk aktivitet. At bære en EpiPen til enhver tid anbefales også.

Bagers Astma

Som navnet antyder, er bageriarbejdere oftest ramt af bagers astma. I disse tilfælde forårsager indånding af melstøv i lungerne astma-lignende åndedrætsproblemer. Det er mere end mel, der forårsager irritation i lungerne; det er en sand allergi over for hvedeproteinerne i melet. Personer med denne type hvedeallergi vil have en positiv allergihudtest for hvede. Undgåelse af mel er den eneste måde at behandle bagers astma på. Fortsat eksponering for mel forværrer tilstanden.