Sojaprodukter: Potentielle risici og adverse effekter - Omfattende oversigt

Soja betragtedes engang for at være det perfekte fødevarer med mange forskellige anvendelser og mulige sundhedsmæssige fordele. Dog indikerer nyere forskning, at sojaforbrug bidrager til øget risiko for kræft, adverse effekter på skjoldbruskirtlen og fordøjelsesproblemer. Sojaallergier har været på en stet stigning. De berørte af sojaallergier eller intolerans oplever symptomer som fordøjelsesproblemer og endda anafylaksi.

Historie

Soja blev brugt af den gamle kinesiske kultur. Endda dengang blev det ikke brugt ofte, og kun spist, hvis det var fermenteret (såsom i sojasauce), som ødelagde giftstofferne. Endnu i dag forbruger kinesere og japancere kun små mængder sojaprodukter (såsom tofu).

Former

Soja er indeholdt i mange forskellige fødevarer. Det er meget bredt brugt i processerede fødevarer. Former for soja inkluderer sojasauce, tofu, vegetabilsk olie (det meste vegetabilsk olie er sojaolie), sojamel og TSP (tekstureret sojaprotein). I sin naturlige tilstand kaldes sojabønnen edamame.

Effekter

Sojabønner kan have varierende grader af negative effekter på menneskekroppen. Milde reaktioner inkluderer fordøjelsesproblemer, bylder eller andre allergiske reaktioner. Videnskabsmænd har nylig afsløret yderligere information, der viser, at forbrug af sojabønner eller sojaprodukter kan forårsage øget risiko for kræft, forringe korrekt skjoldbruskefunktion, forårsage for tidlig seksuel udvikling og ufrugtbarhed.

Funktion

Sojabønner har isoflavoner, som i sin fjerde virker som fytoøstrogener (en form for østrogen) i kroppen. Øgede niveauer af fytoøstrogener kan påvirke korrekte endokrine funktioner, ufrugtbarhedsproblemer og for tidlig seksuel udvikling.

Overvejelser

Et andet problem i forhold til sojabønneafgrøden er, at mere end 50 procent af den dyrkede er genetisk modificeret. Det betyder, at sojabønneplanterne er blevet modificeret ved at ændre DNA'en eller generne i planten. Dette blev gjort for at hjælpe med at dyrke produktion, der var mere modstandsdygtig over for sygdomme, rådning, modstand mod herbicider udover at forbedre smagen. Dog er effekterne på menneskekroppen af at forbruge GM-planter, såsom sojabønner, uklare.

Advarsel

Soja-spædbarnsformel kan være skadelig for et barns udvikling. Husk, soja indeholder en form for østrogen. Så at give en baby sojaformel er som at give babyen fem forebyggelsespiller om dagen.