Svovlrigе fødevarer: Fordele og kilder

Funktion

• Svovl findes i chondroitin (i brusk, rolle i knoglermineralisering). Svovlforbindelser er vitale for oprettelse af hormonet insulin. Svovl findes også i beta-keratin, essentielt protein i negle, hud og hår.

Typer

• Svovl findes i mange fødevarer: korn, mælk/mejeriprodukter, kød, fjørkræ, fisk, nødder og frø. Æg er også høje i svovl, ligesom sennepspulver og Oxo-terninger (ifølge Healthyeatingclub.com).

Bedste kilder

• Skaldyr er en af de bedste kilder (healthyeatingclub.com). 10 dampede kammuslinger: 570 mg svovl, kogt hummer: 510 mg, kogt krabbe: 470 mg. Andre fødevarer med 250 mg+: stegt kalvekarbonade (330 mg), filetsteg (330 mg), kogt kylling (300 mg), stegt lammehjerte (300 mg), 10 g parmesan (250 mg).

Fordele

• Svovlrig kost har mange fordele. Svovl fremmer gallevæske (nødvendig for fordøjelse, ifølge Foodscout.org). Svovl stimulerer blodcirkulation og giver glans til hår, negle, hud.

Advarsel

• Svovlmangel giver ligesom proteinmangel (Foodscout.org). Mangel kan resultere i astma, artritis, nervesygdomme, knoglesygdomme. For meget svovl giver gaser.