Citronsyre og fordøjelsesproblemer: Årsager, effekter & lindring

Citronsyre, et fremhævende ingrediens i frugter, bearbejdede fødevarer og nogle mediciner, kan forårsage maveforstørelse eller andre helbredsproblemer hos nogle mennesker, der ikke tåler stoffet eller muligvis har allergiske reaktioner på det. I nogle tilfælde kan mediciner, der indeholder citronsyre, faktisk lindre maveklager.

Citronsyre

Citronsyre forekommer naturligt i menneskekroppen. Citrusfrugter og frugtsaft leverer store mængder af citronsyre i kosten, med citron- og limejuice, der har højere niveauer end grapefrugt- eller appelsinjuice. Grøntsager, rødder og mælk kan også indeholde citronsyre. Modern industriel teknologi kan producere citronsyre fra melasse, og tilføje det til produkter til smag, konservering eller farmaceutisk brug.

Allergi

Nogle mennesker har en allergisk reaktion på citrusfrugter. Ved en madsallergi tolker kroppen et stof i maden som en indtrænger og monterer et angreb mod det. Immunsystemet producerer antistoffer og andre kemikalier under den allergiske reaktion, herunder histamin, et stof, der producerer løbende næse, kløe og andre kendte allergisymptomer. Alvorlige allergiske reaktioner kan forårsage kvalme, diarré og endda død. Mens folk kan påstå at være allergiske over for citronsyre specifikt, kan de i virkeligheden lide reaktioner på et kemisk stof kaldet limonen, eller på proteiner i frugten, og ikke på citronsyren selv.

Intoleranse

En sjælden lidelse kendt som citronsyre-intoleranse kan forårsage sygdom. En intoleranse skiller sig fra en allergi ved, at i stedet for at have en immunsystem-reaktion på maden i spørgsmål, kan kroppen simpelthen ikke fordøje det på grund af manglen på et essentiel kemisk stof, der bryder den mad ned. Symptomer på citronsyre-intoleranse inkluderer mavesmerter og kramper, diarré, opkast, pletet eller skarvet hud og mørke ringe under øjnene.

Syrerefluks

Så irriterende citronsyre også kan vise sig for nogle maven, kan den kurere en irriteret mave hos andre. En sådan situation involverer en irriterende tilstand kaldet syrerefluks-sygdom, også kendt som gastroøsofageal refluks-sygdom (GERD). Mens GERD stammer fra syre, der stiger til halsen, kan usædvanligt lave mavesyreniveauer faktisk forværre tilstanden, da ufordøjet mad ligger i maven. Citronsyre-medicin synes at give lindring i sådanne tilfælde. Alka-seltzer, et populært receptfrit medicin, kombinerer citronsyre, acetylsalicylsyre og hydrogenkarbonat for at lette fordøjelsesbesvær og hovedpine. Ulcus-patienter må dog undgå Alka-seltzer på grund af risikoen for at forværre deres tilstand.

Løsning

Den bedste måde at forhindre mavebesvær fra citronsyre er at undgå fødevarer, der indeholder det, herunder fødevarer, der inkluderer det som tilsetningsstof. Tjek ingredienslisterne på fødevaremærkater for at se, om en mad indeholder tilføjet citronsyre. Frugter med relativt lidt citronsyre inkluderer æbler, pærer, kirsebær, druer og tørrede figner. Multivitaminer og omega-3 olier som hørfrø- eller tranolie kan lette effekterne af citronsyre på maven.