Fødevarefarveallergi: Symptomer, Årsager & Hvad Man Skal Gøre

En allergisk reaktion over for fødevarefarver kan være øjeblikkelig, eller det kan tage flere dage at udvikle. Dem, der lider af en allergi eller overfølsomhed, kan opleve negative effekter fra én farve eller flere farver. Dokumenterede negative reaktioner over for fødevarefarver er sjældne. American Family Physician hjemmeside angiver, at færre end en af 100 børn og færre end en af 500 voksne vil opleve en alvorlig negativ reaktion over for en fødevarefarve.

Hudreaktion

Dem med farveallergier eller overfølsomheder rapporterer almindeligt hudirritationer såsom eksem eller bynke efter indtagelse af en bestemt farve. Når eksem er en allergisk reaktion, forårsager det normalt forblødnet, tør, rød og kløende hud. Nogle gange blisterer eksempler endda og skørper over. Dem med farveallergier kan opleve udbrud bare ved at røre en produkt, der indeholder den forstyrrende farve. Almindelige steder for eksem omfatter ansigtet, hovedet og folderne af albuer, knæ eller lysken.

Også kaldet urtikaria, er bynke hvide eller gule bumper, der er omgivet af røde, forblødne hudområder. Nogle gange er bynke ledsaget af en brændende fornemmelse, der vender til en kløende fornemmelse. Dem med farveallergier og overfølsomheder kan opleve bynke, da kroppen forsøger at udskille gifter ud af huden.

Anafyaktisk Respons

Cochenille-ekstrakt, en farve, der udvindes fra tørrede biller, har været brugt i århundreder. Denne farve kaldes også carminfarve og bruges til at farve ting lilla, rød, orange og rosa. En University of Michigan allergolog, James L. Baldwin, bekræftede, at denne farve udløste anafylaktisk chok hos en patient, der spiste en lilla ispind. Hans resultater blev offentliggjort i november 1997 udgave af "Annals of Allergy, Asthma and Immunology." Dem med en alvorlig farveallergi eller overfølsomhed bør tale med deres læger om at bære en epipen til brug i tilfælde af anafylaktisk chok.

Hyperaktivitet

Michael Jacobsen, udførende direktør for Center for Science in the Public Interest, siger, at det er klart, at fødevarefarver påvirker børns adfærd. Nogle forældre har fundet ud af, at fjernelse af fornærmende fødevarefarver fra deres børns kost har hjulpet med at dæmpe eksplosiv, hyperaktiv adfærd. Ifølge ABC News viste en 2007-studie, at der var en let stigning i aktivitetsniveau efter forbrug af fødevarefarver. Andre organisationer er dog uenige i, at fødevarefarver påvirker adfærd. Food and Drug Administration påstår for eksempel, at der intet link er. Desuden påstår Academy of Family Physicians, at hyperaktivitet ikke er et typisk allergisymptom.