Hydrogeneret vegetabilsk olie & Peanut Allergi

Ifølge en international undersøgelse af astma og allergi i barndommen ( ISAAC ) artikel i Lancet, store epidemiologiske undersøgelser hos børn tyder på, at transfedtsyrer i kosten øger risikoen for allergi og andre atopiske lidelser , herunder astma. Eksperter på Mayo Clinic tyder på, at peanut allergi , en almindelig allergi hos børn, er en af ​​de mest almindelige årsager til anafylaksi, en medicinsk nødsituation. Hydrogeneret vegetabilsk olie

Hydrogeneret vegetabilsk olie er en flydende olie, der er blevet konverteret til en fast fedt ved at tilføje brintatomer til sine molekyler. Når en olie behandles for at blive delvist hydrogeneret , er trans- fedtsyre ( usunde fedt) fremstillet og forbliver i olien.

Delvist hydrogenerede vegetabilske olier har en konsistens som smør , men de er meget billigere at fremstille end smør. Disse udbredte produkter omfatter margarine , oleomargarin og afkortning. De tilsættes også mange snack og fastfood.
Jordnøddeallergi Severity

Ifølge allergi ekspert Dr. Anna Feldweg , professor i medicin ved Harvard Medical School , nogle enkeltpersoners allergi er så alvorlige, at selv udsættelse for spor af jordnødder er farligt . Vejrtrækning luft indeholdende peanut rester eller spiser mad med et redskab , der har været brugt med jordnøddesmør kan forårsage en allergisk reaktion.

Selv ristede peanuts kan forårsage en reaktion , som madlavning ikke ødelægger alle de allergener.

Allergener

Dr. Feldweg forklarer, at nogle mennesker med jordnøddeallergi er også allergisk over for soja , grønne bønner og kidneybønner, som indeholder lignende allergener til dem i jordnødder . De kan være allergisk over for nødder , såsom mandler eller cashewnødder . Mennesker med fødevareallergi er også mere tilbøjelige til at have andre former for allergi, såsom høfeber.
Risici forbundet med vegetabilsk olie

Dr. Feldweg , at selv meget følsomme mennesker, der er allergiske over for jordnødder ikke vil reagere på raffineret jordnøddeolie eller vegetabilsk olie, da disse produkter udelukkende består af fedt. Proteinerne forårsager allergiske reaktioner er blevet fjernet under fremstillingen.

Men dem med svær jordnøddeallergi kan reagere på koldpressede eller uraffinerede ( rå ) peanut olier , da disse kan indeholde små mængder af peanutallergener .

Forebyggelse /Solution

Ifølge Dr. Feldweg , skal børn og voksne med jordnøddeallergi undgå uraffinerede peanut olier og andre fødevarer (f.eks nødder) de kunne være allergiske over for . Raffineret flydende vegetabilsk olie (f.eks , majsolie ) er sikkert at indtage , men speciale olier, såsom sesam og valnød , er ikke raffineret og kan indeholde spor af nødder eller frø , at følsomme personer kan være allergiske over for . Hold øje med etiketter sige " jordnøddeolie ", en anden betegnelse for jordnøddeolie .

Alle, inklusive dem med jordnøddeallergi , bør minimere forbruget af delvis hærdet vegetabilsk olie , som indeholder usunde transfedtsyrer. Må ikke købe produkter med "hærdet " eller " transfedtsyrer" opført blandt ingredienserne. Undgå dybstegte fødevarer , når de spiser ude .
Hoteltilbud