Carmine-farve allergi: Forstå Red 4 og Cochineal

Carmine-farve er et fødevarefarvestof, også kendt som cochineal-ekstrakt, karminso, Natural Red 4 eller karminsyre. Det er et ekstrakt taget fra tørrede, malede hun-cochineal-insekter, som er små biller. Det er blevet brugt i hundredvis af år, men bruges nu i kommerciel fødevarerproduktion over hele verden. Det bruges til at farve mad enten lilla, rosa, rød eller orange.

Fødevarer

Carmine-farve bruges ofte i fødevarer, der kommer i klare, farverige farver som frugtdrikke, is-pinde og børneslik. Det bruges også nogle gange i yoghurt og alkoholiske drikkeblandinger. Ud over fødevarer kan carmine-farve også bruges i produkter, der ikke er ment til forbrug, men skal være sikre til forbrug, som farvet lipgloss.

Allergier

Mange tilfælde af mennesker, der er allergiske over for carmine-farve, er rapporteret af medicinske tidsskrifter, og flere universiteter har udgivet studier om disse allergier. De fleste af de berørte begyndte at vise symptomer, der strækker fra vejrtrækningsbesvær til anafylaktisk chok inden for 15 minutter til to timer efter indtagelse af farven.

Alvorlighed

Carmine-farve kan resultere i anafylaktisk chok hos nogle mennesker, det mest alvorlige allergisymptom. Anafylaktisk chok eller anafylaksi kan omfatte symptomer som bylder, hedhed, svulst i halsen, opkastning og uregelmæssige hjerteslag. I nogle tilfælde kan manglende medicinsk hjælp i tide resultere i døden. Andre alvorlige symptomer på allergier over for carmine-farve har inkluderet astma, alvorlige hududslæt, smertefulde mavepine og øjenlidsvulst.

Astma

Mennesker, der arbejder i fabrikker, der producerer carmine-farve eller nogen af dens derivater, kan nogle gange have erhvervsastma, en tilstand, der præsenterer sig efter at have arbejdet med irritanter eller allergener i længere perioder.

Mærkning

Carmine-farve er teknisk set en naturlig farve og kan henvises til som "naturlige farver" på fødevaremærkater, hvilket gør det svært for dem, der er allergiske, at bestemme, hvilke fødevarerprodukter der er sikre, såvel som for læger at bestemme årsagen til en allergisk reaktion.