Sorbate Allergi

Fødevarer fremstilling eksperter bredt bruge sorbater som et additiv til at øge fødevaresikkerheden ved at sikre, at skadelige bakterier , skimmel og gær ikke formere sig. Mens mange allergikere hævder, at sorbater er ikke sandsynligt, at forårsage allergiske reaktioner hos mennesker , følsomme mennesker eller dem med høje niveauer af eksponering kan udvikle allergiske reaktioner. Historien

Ifølge Federated Mills webside om kaliumsorbat blev sorbinsyre ( den naturlige form af sorbat ) først identificeret i 1895 fra røn bær og rønnebær . Forskerne fandt, at sorbinsyre kraftigt afskrækket væksten af ​​bakterier og mug i 1945. Siden da har det været anvendt i fremstillingen af ​​fødevarer til at forlænge holdbarheden af ​​bagværk , mejeriprodukter og en bred vifte af emballerede fødevarer. Du kan finde den også i personlig pleje produkter som tandpasta og shampoo . ( Se Referencer 1 )

Typer

Sorbinsyre og kaliumsorbat er former for sorbate du er mest sandsynligt at finde i eller på fødevarer. Ifølge E. Lück s undersøgelse fra 1990 , "Fødevarer Applications sorbinsyre og salte , " udgivet i tidsskriftet , Tilsætningsstoffer og forurenende stoffer, kaliumsorbat er den mest vandopløselige af sorbater . Det er derfor den mest nyttige for fødevareindustrien. Nogle lande tillader også brugen af ​​calciumsorbat og natriumsorbat i fødevarer . (Se Referencer 2 )
Tegn /symptomer

Sorbater en tendens til at resultere i allergiske reaktioner i huden , men kan også påvirke åndedrætssystemet. Hjemmesiden , Alle Allergi, rapporterer, at der er registrerede tilfælde af kontakturticaria , også kendt som nældefeber og respiratoriske problemer hos brugere af shampoo og tandpasta, der indeholder sorbinsyre. (Se Referencer 3) Fødevareindustrien arbejdere - især bagere, der har høje eksponeringer for kaliumsorbat og sorbinsyre - kan opleve irritation af øjnene, huden, næsen og halsen , samt kløen og nældefeber


Sikkerhed

Ifølge Levnedsmiddel -og Landbrugsorganisation af FN ' online-artikel om den kemiske konservering af fødevarer , World Health Organization anser sorbinsyre at være en af ​​de sikreste fælles mad konserveringsmidler. ( Referencer 4) En online-artikel om tilsætningsstoffer til fødevarer af Center for Science in the Public Interest, indeholder også kaliumsorbat og sorbinsyre på en liste over sikre fødevarer. ( Referencer 5 ) Du kan få brug for at gennemgå en hud prik allergi test før din læge vil bekræfte, at du har en allergisk reaktion på sorbater .

Overvejelser
p Det er let at forveksle sorbater med andre tilsætningsstoffer . " Sorbinsyre " og " ascorbinsyre " lyder meget ens, men ascorbinsyre (vitamin C) er usandsynligt at forårsage allergi. Må ikke forveksle sorbater med sorbitol, en alkohol -baserede naturligt sødemiddel , der er sikkert at indtage i små mængder. Polysorbat 60, 65 og 80 ikke er relateret til sorbater trods navnet lighed. De er sikre , ifølge Center for Science in the Public Interest. ( Referencer 5 )

sorbater anvendes ofte i kombination med andre konserveringsmidler , især natriumbenzoat og benzoesyre samt sulfitter - svovldioxid og natriumbisulfit . Center for Science in the Public Interest bemærker, at følsomme personer kan få allergiske reaktioner på benzoater og sulfitter. Hvis du tror, ​​du måske har en sorbate allergi , så tjek for tilstedeværelsen af ​​benzoater og sulfitter i fødevarer, der er årsag til reaktionen. ( Referencer 5)