Tanninsyre i urtete: Niveauer, smag og helseeffekter

Tanninsyre (en hydrolysérbar tannin) giver adstringens og bitterhed. Indholdet varierer meget:

• Højt: Sort te, grøn te, eg-bark, hamamelis.
• Moderat: Rooibos, yerba mate, granatæble-skall.
• Lavt: Kamille, pebermynte, ingefær, hibiscus.

Fysiologiske effekter

• Antioxidativ, antimikrobiell, antiviral (in vitro).
• Må hæmme ikke-heme-jern-absorption – indtag mellem måltider hvis anæmisk.
• GI-irritation ved høje doser (kvalme, forstoppelse).
• Potentielle medicin-interaktioner (kelater metaller).

Moderat indtag (3–4 koppe/dag) er sikkert for de fleste. Decaf reducerer tanniner minimalt.