Stor Rævehale: Komplet Guide til Forberedelse og Køkkenmæssige Anvendelser

Stor rævehale, Arctium lappa, er hjemmehørende i Europa og tilhører mælkebøttefamilien. Mens det er et vigtigt urteremedy til behandling af diverse helbredsforhold, er blade, stængel, blomst og rod af stor rævehale spiselige og kan også forbruges som mad.

Du Har Brug For

• Stor rævehale-rod, blade, stængel, blomster og frø
• Varmt vand
• Olie
• Eddike
• Æggehvide

Instruktioner

Køkkenmæssigt

1. Stor rævehale-blade, stængel og blomster kan spises rå eller kogt. Skær nøje den hårde og bitre ydre skind af stor rævehale-stængel. Skær stænglen tyndt sammen med blade og blomster. Drys olie og eddike over den hakkede stor rævehale og server rå som salat.
2. Kog den skårne, møde pith af den unge stor rævehale-stængel, blade og blomster, og tilføj det til supper. Alternativt kan du damp blade og blomster og tilberede det som en grøntsag, ligesom du ville med spinat eller asparges.
3. Stor rævehale-roden har en fad smag, og du kan koge, bage, riste eller stege den. For en interessant smag, marineer stor rævehale-roden med en marinade efter valg. The Kitchen Doctor-websted anbefaler at erstatte stor rævehale-rod med gulerod.

Medicinsk

4. Brug stor rævehale som en pulte til at helbrede brændskader og andre eksterne sår. Kombiner et knust stor rævehale-blad med 1 stivt pisket æggehvid; placer det i et stykke stof, og brug som en pulte. Anvend denne pulte på det pågældende område, og udskift den mindst 2 til 3 gange dagligt.
5. Tilbered en dekoktion ved at koge stor rævehale-frø i vand indtil det er halvdelen af den oprindelige mængde, og drik det for at kurere forkølelser, halsbetændelse og hoste.
6. Behandl akne og andre svampehudinfektioner som fodsvamp og ringorm med en stor rævehale-vask. Kog stor rævehale-rod i vand og vask de pågældede områder med denne vand.