Ingefær Rod vs. Ingefær Rhizom: Forstå Forskellen

Ingefærs rhizom er den spiselige del af ingefærsplanten, en kjødelig, uregelmæssigt formet underjordisk knold, der selv har rødder. Selvom ingefær strengt taget er et rhizom, bruges de to begreber, rhizom og rod, ofte udvekselbart, når man taler om spiselig ingefær. Ingefær har været brugt i århundreder som en helbredende urt og i madlavning. Den er oprindelig fra sydlig Asien, men dyrkes nu over hele verden i tropiske områder.

Rhizomer

Rhizomer er underjordiske stængler, planter bruger til at lagre næringstoffer og vand. De vokser vandret under jorden og sender blade og blomster opad. Ingefær og andre rhizomer, som iris, kan være invasive på grund af måden de spreder sig på. Hvis du dyrker rhizomer i din have, kan du forøge dem ved at grave rhizomerne op om efteråren, dividere og genplante dem.

Dyrkning af Ingefær

Hvis du bor i et tropisk eller varmt område, kan du sandsynligvis dyrke ingefær i din have. Plant friske ingefær rhizomer, du køber i supermarkedsbutikken, skåret i sektioner, der hver har to eller tre små knopper. Ingefær trives i rig, velfladet jord. Den kan høstes så tidligt som fem måneder efter planting. Ung ingefærrod er mild i smag og meget duftende. Jo længere du venter før høsting af ingefæren, jo mere krydret og stærk bliver den. Medicinsk ingefær og kulinarisk ingefær høstes typisk op til et år efter planting.

Medicinske Anvendelser

Ingefær bruges til at behandle kvalme. Du kan tage det som kapsel, spise sukkeret ingefær, lave ingefærte eller knuse frisk ingefær og tilføje juicen til moussørende vand. Det anbefales ofte til søsyge og andre former for kinosyge. Det har også tidligere været brugt til at behandle ledbetændelse, diaré og hjerteforhold, ifølge University of Maryland Medical Center. Det bruges som et folkemiddel mod forkølelse, influensa og menstruationssmerter.

Kulinariske Anvendelser

Frisk og tørret malet ingefær bruges i saltede og søde retter. Det er en almindelig smag i mange asiatiske retter, der tilføjer lidt varme og duft til hver ret. Malet ingefær bruges i krydderikarry, krydderimasser og barbecuesauce samt søde retter, såsom cookies, pebernøddekage, kage og tærte. Sukkeret ingefær spises som slik, bruges som garnitur og tilføjes dessert og kager. En 1/4 kop portion frisk ingefær indeholder 19 kalorier, 4 g kulhydrat, 100 mg kalium, 4 mg calcium, 8 mg fosfor og 3 mg natrium.