Aboriginal Urter & Krydderier: Traditionel Brug & Moderne Anvendelse

Australske Urfolks Urter og Krydderier

Der findes mange urter og krydderier som de australiske urfolk, eller aboriginalerne, brugte i oldtid og i dag. Urter blev brugt både til medicinske formål og til føde eller næringstilskud til mad. Krydderier blev brugt til at smage og forbedre mad. Aboriginerne identificerede, navngav og brugte mange varianter af naturlige planter, herunder Wild Rosella, citron-jerntræ, skovbær og wattleseed.

Fire Bemærkelsesværdige Planter

1. Wattleseed (Akacie-frø)

Disse frø-lignende planter er fulde af protein, fiber og kulhydrater. Fordi wattleseed tager længere tid at fordøje, tende det til at holde aboriginalerne mette i længere perioder, givende dem en følelse af mæthed. Wattleseed smager næsten som kaffe eller hasselnød og blev brugt til at forbedre smagen af desserter. Det blev ofte brugt i flødebaserede retter, herunder is. Videnskabsmænd studerer også de positive effekter wattleseed synes at have på diabetiske patienter.

2. Citron-jerntræ (Lemon Myrtle)

Citron-jerntræ, også almindeligt kaldt citronmyrte, blev brugt af aboriginaler som et afrodisiakum. Olien der kommer fra citron-jerntræet er antibakteriel og antimikrobiell, betyder at den kæmper mod skadelige bakterier i kroppen. Nogle egenskaber af urten kan afslappe nervesystemet, og når den bruges som te, kan den lindre og beklæde en irriteret hals. Dens smag og lugt ligner citron eller citrongræs, den sidstnævnte som også er en populær urt.

3. Skovbær (Forestberry)

Dette urterapeutiske bær indeholder et aktivt kemisk stof kaldet methyl cinnamat. Denne egenskab gør skovbær-urten lignende kanel. Skovbær blev brugt af aboriginaler til at berolige maven og giver en kølande sansation ved forbrug. Det kan også forhindre og bekæmpe dannelsen af kræftceller i tarmen hos dem der forbruger det. Skovbær har en frugtig smag blandet med en smule krydderi og bruges som smagsforbedrere i dag.

4. Rosella (Hibiscus sabdariffa)

Rosella, eller vild rosella, er en blomst der indeholder anthocyaniner. Anthocyaniner er antioksidanter der ikke alene kæmper og forhindrer kræft, men også reducerer udseendet af hud-aldring og sænker blodtryk. Aboriginerne forbruger rosella fordi det indducerer afslapning af muskler. Urten genopretter muskler og har talrige genoprettende kvaliteter. Rosella har en mørk rød farve og bruges mest generelt medicinsk.