Forstå pH og negativ ionisk ladning i fødevarer

pH-værdi og alkalinitet i fødevarer

Fødevarer med en høj negativ ionisk ladning anses generelt for at have et højere pH-niveau. pH-værdien i mad måler mængden af frie hydrogenioner på en skala fra 0 til 14. Syv anses for neutralt, mens sure fødevarer har lavere pH-niveauer. Fødevarer, der har en høj negativ ionisk ladning, er høje i alkalinitet og måler over 7 på pH-skalaen. pH-niveauet i fødevarer er tilgængeligt online, men du kan også købe teststriber til at måle din mad's negative ioniske ladning hjemme.

Instruktioner

1. Gennemgå en liste over alkalidannende fødevarer. Generelt er frugter og grøntsager højt alkaliske fødevarer, mens kød, bearbejdede fødevarer, sodavand og alkohol er mere sure.
2. Køb pH-teststriber til at måle mængden af negativ ionisk ladning i din mad. Disse striber kan købes på apoteker, sundhedsbutikker eller online. De pH-striber, du køber, bør også måle fast mad, ikke kun væske.
3. Dyp din pH-stribe i væsken eller pres den mod din mad. Hold teststriben i ca. 30 sekunder eller den tid, som pakkens instruktioner anbefaler.
4. Læs resultaterne. Fjern testen fra din mad, når tiden er ude. Sammenlign din teststribe med oversigten på din æske. Nogle pH-teststriber skifter forskellige farveskaller, mens andre angiver pH-niveauet ved tal. Fødevarer med høj negativ ionisk ladning ligger mellem 8 og 9 på din pH-skala.
5. Brug dine pH-teststriber til at teste en række fødevarer og drikkevarer, du forbruger. Du behøver ikke, at al din mad har en negativ ionisk ladning, men ifølge mange alternative praktikere bør hovedparten af din mad være alkalisk.