Fennikel til kvinders sundhed: Fordel, anvendelse & opskrifter

Fennikel – en urt med fitoøstrogener

Fennikelfrø indeholder fitoøstrogen, en stof der agerer som en mild form for det kvindelige kønshormon østrogen. Denne egenskab gør det effektivt til at regulere menstruation, lindre overgangsalderens symptomer og hjælpe amme mødre med at øge mælkeproduktionen.

Du har brug for

• 2 tsk. fennikelfrø
• 1 kop vand
• 1 kop risted fennikelfrø
• 1 kop risted græskarfrø
• 1/4 kop vand
• 1 spsk. smør
• 1/2 kop sukker
• 2 tsk. maldet fennikel
• 1/4 tsk. natron

3 måder at bruge fennikel

1. Fennikel-dekoction til kvinders sundhed

1. Knus fennikelfrø let i mørtel eller i plastikpose med hammer. Læg i pande.
2. Tilføj vand, dæk, bring i kog. Lad trække, dækket, 10-15 min.
3. Sig af til opvarmet kop. Drik 3 koppe fennikel-te dagligt.

2. Ristede fennikelfrø

4. Læg 1/2 kop frø i tung, ufedt pande. Sæt over medium varme.
5. Rist let indtil duftende og en nuance mørkere, ca. 2 min. Rør konstant.
6. Tag af varmen, lad afkøle. Opbevar i tør krydderiburk.
7. Tygg 1 tsk. som snack. Strø over salater/korn, tilføj til marinader/sovser, bag i kager/brød/biscuits. Brug i svin- og fiske-opskrifter.

3. Sukkerfennikel (candied fennel)

8. Bland ristede fennikel- og græskarfrø, sæt til side.
9. Sæt vand, smør og sukker i tung pande. Lav varme, rør indtil sukker opløser.
10. Øg varmen, lad simre 2 min. Væsken bliver syrupet.
11. Tag af varmen, rør maldet fennikel og natron i. Tilføj de ristede frø, rør hurtigt for at overtrække dem med sirup.
12. Hæld på bageplade. Lad sukkerfennikelen afkøle helt, opbevar i tæt lukket beholder.